PASTICCERIA E GELATERIA – Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani, sotto la direzione di Gruppo Casa Optima, continua a espandere la propria presenza nel settore. Nel 2025, il marchio ha introdotto oltre 100 innovazioni e si è affermato in più di 50 Paesi del mondo. La rete distributiva conta attualmente 3000 clienti in Italia e ha visto una crescita significativa nei mercati esteri, confermando l’efficacia degli investimenti nella rete commerciale.
Le innovazioni rappresentano il cuore pulsante del brand. Quest’anno, l’azienda ha presentato a Sigep World una serie di proposte che esaltano la qualità delle materie prime, l’artigianalità e l’eleganza. Le nuove piattaforme di prodotto sono caratterizzate da un’attenzione particolare alla qualità, mantenendo viva la tradizione pur guardando alle tendenze e alle richieste del mercato.
Il tour dei sapori italiani
Tra le novità più interessanti si distingue Profumo delle Alpi, un’aggiunta alla collezione ‘Profumi d’Italia’ dedicata ai sapori tipici della penisola. Questo nuovo gusto offre un’esperienza sensoriale che trasporta il consumatore tra le suggestioni alpine, grazie all’utilizzo di yogurt fresco, miele delicato, crema al mirtillo e crumble al lampone.
Nel 2026, Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani avvia una collaborazione con Vicenzi, un’azienda che condivide i valori di tradizione e qualità. Da questa sinergia nasce Kit Grisbì, un gelato ispirato alla frolla ripiena al cioccolato, caratterizzato da un cuore cremoso. La Sicilia, invece, ispira Kit Abbraccio Siciliano, dove una copertura di cioccolato al latte avvolge un gelato alla mandorla profumato alla cannella, arricchito da granella di pistacchio, mandorla tostata e granella grezza da “CIOCCOLATO DI MODICA IGP”.
Le nuove Morettine e i variegati
Nel segmento delle Morettine, debutta Morettina Pepita Noce Pecan, che combina la delicatezza burrosa della noce con la dolcezza del caramello e il sapore rotondo del cioccolato al latte.
Il mango, frutto di grande attualità, viene proposto come variegato con pezzi dal sapore fresco e intenso, dolce e leggermente acidulo, arricchito da note fruttate e floreali. Nel segmento frutta, è stata introdotta ‘Corte degli Agrumi’, una linea premium composta da cinque paste agrumate e Acidilia, che consente al gelatiere di personalizzare il grado di acidità, offrendo così un prodotto unico.
L’ampia gamma vegana
L’offerta di gelati vegani è notevole, comprendendo gusti di frutta, cioccolato e nocciole. L’intento è quello di soddisfare le esigenze di chi cerca un gelato che rispetti le tendenze attuali, mantenendo un’eccellente qualità delle materie prime e un gusto inconfondibile. Tra le proposte più apprezzate si trova Gelagel Frutta, una linea premium di puree per gelato artigianale, caratterizzata da un metodo di lavorazione innovativo che preserva freschezza e proprietà organolettiche dei frutti.
A Sigep è stato lanciato Gelagel Frutti Viola, un gelato dal colore intenso, creato con mora, mirtillo e mora di gelso nero. Nel settore dei cioccolati, è presente il tradizionale Kit Gelato al cioccolato fondente, privo di latte, derivati e grassi estranei al burro di cacao, realizzato con le migliori materie prime. Tra le paste pure, spiccano Pasta ‘Nocciola Piemonte IGP’ delle Langhe e Pasta 100% ‘Pistacchio Verde di Bronte DOP’. Il Base Vegan, infine, è formulato per garantire un equilibrio tra gusto e benessere, permettendo la creazione di gelati artigianali golosi e cremosi, 100% vegetali e con fruttosio, assicurando qualità in modo pratico e veloce.
Attenzione al profilo nutrizionale
L’attenzione dei consumatori moderni verso il profilo nutrizionale degli alimenti è in costante crescita, come dimostra il trend del ‘senza zuccheri aggiunti’, che si sta diffondendo anche nel settore della gelateria. Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani ha risposto a questa esigenza con la nuova Base Senza Zuccheri Aggiunti, che contiene naturalmente zuccheri. Questa iniziativa testimonia la capacità dell’azienda di innovare mantenendo viva la tradizione artigianale.