Pintauro 1785 dedica a San Gennaro una nuova creazione dolciaria: una sfogliatella frolla reinterpretata con ingredienti e dettagli ispirati all’iconografia del Santo. La proposta, secondo quanto indicato dalla Pasticceria Pintauro 1785, sarà disponibile dal 14 al 21 settembre, nel periodo che include la ricorrenza del 19 settembre.
Il dolce mantiene la struttura della frolla tradizionale, ma introduce una farcitura pensata per richiamare simboli legati a San Gennaro. In particolare, la crema gialla rimanda all’appellativo “Faccia Gialla” (o “Faccia ’Ngialluta”), collegato al colore dorato del busto-reliquiario custodito nel Tesoro di San Gennaro all’interno del Duomo di Napoli.
Al centro della sfogliatella è presente un cuore di sciroppo all’amarena, descritto con un colore rubino. La scelta, come spiegato nella fonte, richiama simbolicamente il sangue del Santo e il prodigio della liquefazione, rito che da secoli accompagna la vita della città.
La decorazione completa la composizione con la mitra, indicata come il caratteristico copricapo vescovile di San Gennaro. La mitra viene collocata sulla cupoletta della sfogliatella come riferimento alla dignità episcopale del Santo.
Un omaggio tra tradizione e simboli
La combinazione tra frolla, crema gialla e amarena mira a conservare l’identità del dolce tradizionale, introducendo al tempo stesso elementi che rimandano alla storia e alla devozione napoletana. L’iniziativa si inserisce nella settimana che comprende la ricorrenza del 19 settembre, collegando la proposta alla celebrazione del patrono.
“Con la Sfogliatella di San Gennaro, Pintauro 1785 rinnova il proprio legame con Napoli e con le sue tradizioni”, afferma il titolare Francesco Bernardo.
Nel testo della fonte, Bernardo sottolinea che l’idea è celebrare il 19 settembre attraverso una creazione che unisce storia, identità e contemporaneità, “trasformando in gusto” alcuni simboli legati al Santo Patrono. Secondo quanto riportato, si tratta di un omaggio alla città e a una ricorrenza che, ogni anno, rinnova il senso di appartenenza della comunità.
Disponibilità fino al 21 settembre
La Sfogliatella di San Gennaro sarà in vendita fino a lunedì 21 settembre, accompagnando le celebrazioni dedicate al patrono della città. La finestra di proposta indicata va quindi dal 14 al 21 settembre, in un periodo collegato alla ricorrenza del 19 settembre.
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