La Pizzeria Owap di Napoli introduce un’innovativa proposta gastronomica: la Pizza alle fragole, creata dal pizzaiolo Mauro Espedito. Questo nuovo piatto è il risultato di una collaborazione con Guarino Natural Garden, un’azienda di Montesarchio che si dedica alla coltivazione di fragole, frutta e ortaggi biologici. La creazione della pizza è stata ispirata dall’incontro tra il pizzaiolo e l’azienda, dopo che Espedito aveva già realizzato una pizza dedicata alla Primavera nel 2024.
La Pizza alle fragole simboleggia l’unione tra l’arte culinaria della pizzeria e l’approccio biologico dell’azienda campana, offrendo un’esperienza gastronomica unica che celebra i prodotti locali.
Evento di presentazione a Napoli
L’evento di lancio della Pizza alle fragole è programmato per mercoledì 15 aprile 2025, presso la Pizzeria Owap, situata nel vivace quartiere di via Foria a Napoli. Durante questa giornata, sarà presentata anche un’altra novità culinaria: un dolce esclusivo creato dal maestro pasticcere Salvatore Gabbiano della Pasticceria Dulcis di Pompei. Il dolce, denominato Carolina, è dedicato a Carolina Bonaparte, consorte di Gioacchino Murat, il quale governò Napoli dal 1808 al 1815.
La figura storica di Carolina Bonaparte non è solo un omaggio, ma richiama anche il suo impatto culturale sulla città. Mentre Murat era noto per le sue innovazioni urbanistiche, come l’ampliamento di via Foria, Carolina ha sostenuto la pubblicazione di studi sugli scavi di Pompei, contribuendo a un’eredità culturale che perdura nei musei di Napoli.
Caratteristiche del dolce Carolina
Il dolce Carolina si distingue per la sua preparazione artigianale, utilizzando farina Aria di Mulino Caputo. La sua composizione prevede una gelée preparata con un concentrato di fragole, che si presenta sopra la monoporzione, richiamando il colore rosso del corallo di Torre del Greco, un’altra passione della regina Bonaparte.
In occasione dell’evento, Mauro Espedito realizzerà un tributo all’arte bianca, rendendo omaggio alla coppia Bonaparte-Murat, che ha introdotto a Napoli la tradizione dei lievitati, prevalentemente salati.
Un laboratorio creativo di tradizione e innovazione
Questa iniziativa evidenzia la capacità di Napoli di abbracciare e reinterpretare mode, usi e costumi, rendendo la città un vero e proprio laboratorio creativo. La fusione di storia, cultura e gastronomia nella proposta della Pizzeria Owap dimostra come la tradizione culinaria napoletana continui a evolversi, mantenendo un legame profondo con le sue radici. La Pizza alle fragole e il dolce Carolina rappresentano un esempio lampante di come la cucina possa essere un mezzo per raccontare storie e celebrare il patrimonio culturale, rendendo Napoli un punto di riferimento nel panorama gastronomico contemporaneo.