Raffaele Bonetta, rinomato pizzaiolo napoletano, sarà il protagonista della serata finale del Baldoria Festival, un evento che si svolgerà a Madrid il 26 giugno 2025. Questa manifestazione è parte della Pizza Week Spagna, un’iniziativa promossa dalla guida internazionale 50 Top Pizza, che celebra la cultura gastronomica legata alla pizza.
L’evento avrà luogo presso Baldoria, una trattoria italiana guidata dallo chef e imprenditore napoletano Ciro Cristiano. La serata metterà in risalto il connubio tra tradizione e innovazione della pizza napoletana, con un’edizione speciale dedicata al legame tra Napoli, la sua cultura culinaria e il cinema partenopeo. Raffaele Bonetta, parlando dell’evento, ha dichiarato: «La pizza, come il cinema napoletano, nasce dalla strada e dalla capacità di raccontare la vita delle persone; entrambi sono fatti di emozioni, tradizioni e condivisione. Partecipare al Baldoria Festival significa portare a Madrid non solo una pizza, ma una storia che parla di Napoli, della sua cultura e della sua straordinaria capacità di unire le persone attraverso il gusto».
Le proposte gastronomiche di Raffaele Bonetta
Per l’occasione, Bonetta presenterà una sua versione della pizza al padellino, realizzata con ingredienti tipici della Campania. Questa specialità include salsa di pomodoro datterino Solania, latte di bufala, origano, pomodoro cuore di bue Solania, mozzarella di bufala DOP, acciughe, scorza di limone, basilico fresco e olio extravergine di oliva. Ogni elemento è scelto con cura per esaltare i sapori autentici della tradizione napoletana.
In aggiunta alla pizza, gli ospiti avranno l’opportunità di assaporare il “Tiradito San Marzano”, un piatto che combina tecniche contemporanee con ingredienti mediterranei. Questa preparazione prevede orata marinata, pomodoro Solania in versione “latte di tigre”, coulis di olive Leccino, cipolla di Tropea in agrodolce e crostini di pane aromatizzati. La scelta di ingredienti freschi e locali riflette l’impegno di Bonetta per la qualità e la sostenibilità.
Il Baldoria Festival e la Pizza Week Spagna
La partecipazione di Raffaele Bonetta al Baldoria Festival rappresenta un importante momento di scambio gastronomico tra Napoli e Madrid. Questo evento riunisce professionisti del settore, eccellenze del Made in Italy e appassionati di gastronomia provenienti da tutta Europa, con la pizza come fulcro di creatività, tradizione e convivialità. La Pizza Week Spagna, di cui il Baldoria Festival è parte, mira a celebrare la diversità e la ricchezza della cultura culinaria italiana, portando un pezzo di Napoli nella capitale spagnola.
Il Baldoria Festival non solo offre un’ottima occasione per assaporare piatti unici, ma rappresenta anche un momento di incontro e condivisione tra diverse culture gastronomiche. Con un programma ricco di eventi e attività, questa manifestazione si preannuncia come un appuntamento imperdibile per gli amanti della buona cucina e della pizza autentica.