Il 21 ottobre 2025, la Fondazione Feltrinelli di Milano ospiterà la prima edizione degli Stati Generali delle Proteine Alternative (SGPA), un evento dedicato al ruolo strategico delle proteine alternative nel contesto di un sistema alimentare più sostenibile. L’incontro si propone di riunire esperti del settore, tra cui ricercatori, imprenditori e rappresentanti di istituzioni, per discutere e sviluppare linee guida utili a ridurre l’impatto ambientale dell’agricoltura e migliorare la sicurezza alimentare.
La manifestazione, dal titolo “Futuro Proteico: Innovazione e Gusto a Tavola”, si prefigge di valorizzare il potenziale dell’Italia, che attualmente detiene il primato europeo per il numero di ricercatori nel campo delle proteine alternative. Secondo le stime, il mercato globale delle proteine alternative potrebbe raggiungere oltre 900 miliardi di euro e generare circa 10 milioni di posti di lavoro entro il 2050. L’Europa si conferma come il principale mercato per i prodotti alimentari a base vegetale, e l’Italia, grazie alla sua tradizione gastronomica e alle competenze scientifiche, è in una posizione favorevole per emergere come leader nel settore.
Un programma ricco di contenuti
La giornata di eventi non sarà solo un’opportunità per analisi tecniche, ma anche un momento di riflessione su temi che spaziano dalla tecnologia al quadro normativo, dall’etica alla psicologia sociale. L’intento è quello di costruire una visione condivisa che integri innovazione e sostenibilità, unendo ricerca e impresa, salute e cultura alimentare.
Il programma prevede interventi di accademici, rappresentanti di aziende leader e opinion leader, in un formato che alterna rigore scientifico a momenti di interazione con il pubblico. Moderato da Salvatore Fusco dell’Università di Verona, l’evento sarà suddiviso in tre sessioni principali.
Le sessioni tematiche
La prima sessione, intitolata “Ricerca e mercato“, si concentrerà sul ruolo della fermentazione come tecnologia fondamentale per lo sviluppo di ingredienti innovativi. Questa parte dell’evento è realizzata in collaborazione con Tofflon-Itema, che vanta un’esperienza riconosciuta a livello globale nei settori biopharma, bioscience e food engineering. Antonio Del Casale di Microbion srl modererà l’incontro.
La seconda sessione, “Innovazione e industria“, sarà coordinata da Good Food Institute Europe, un’organizzazione no-profit che lavora per un sistema alimentare più sostenibile. Ilaria Bertini guiderà il dialogo tra i vari attori della filiera.
Infine, la terza sessione, “Comunicazione ed etica“, esplorerà le strategie per una narrazione trasparente riguardo le proteine alternative. Moderata dal professor Luca Lo Sapio, questa parte si baserà su studi del dipartimento di Filosofia e Scienze dell’Educazione dell’Università di Torino.
Un contributo speciale sulla nutrizione
In aggiunta alle tre sessioni, è previsto un contributo speciale da parte di OnFoods, moderato dalla professoressa Hellas Cena dell’Università di Pavia. Questa parte si focalizzerà su nutrizione e salute, affrontando temi come la prevenzione delle malattie croniche e l’importanza della nutrizione nei primi mille giorni di vita e nell’invecchiamento sano.
L’intero evento è stato concepito da Maurizio Bettiga, Chief Innovation Officer di Italbiotec, in collaborazione con il Comitato Visione e Prospettiva e il Comitato Identità e Narrativa Strategica, coinvolgendo studiosi e professionisti di spicco nel settore.
Programma dettagliato dell’evento
Il programma della giornata si articolerà come segue:
- 10:00 – Welcome coffee & Networking
- 10:30 – Saluti di benvenuto con Maurizio Bettiga, Italbiotec e Salvatore Fusco, Università di Verona
- 11:00 – “Ricerca e mercato“: La fermentazione come tecnologia abilitante, con Antonio Del Casale, Microbion
- 12:00 – “Nutrizione e salute“: OnFoods per la Salute, con Hellas Cena, Università di Pavia
- 13:00 – Light Lunch & Networking
- 14:00 – “Innovazione e industria“: Trasferimenti per il futuro del plant-based, con Ilaria Bertini, The Good Food Institute Europe
- 15:00 – Break & Networking
- 16:00 – “Comunicazione ed etica“: Una nuova alleanza per le proteine alternative, con Luca Lo Sapio, Università di Torino
- 17:30 – Chiusura lavori con Maurizio Bettiga, Italbiotec
L’evento rappresenta un’importante occasione per discutere le sfide e le opportunità legate alle proteine alternative, con un focus sulla creazione di un futuro alimentare più sostenibile.