EVENTI – La storica Quaglia Antica Distilleria è pronta a presentare la sua selezione di vermouth Bèrto in occasione dell’evento “Il Vermouth a Torino”, che avrà luogo venerdì 23 gennaio 2025 presso la sede dell’AIS. Questa manifestazione renderà omaggio al celebre vino aromatizzato, nato nel capoluogo piemontese nel lontano 1786, e offrirà ai partecipanti l’opportunità di degustare un quintetto di referenze distintive.
La storia del vermouth
La storia del vermouth affonda le radici nel 1786, anno in cui Antonio Benedetto Carpano, un esperto erborista e distillatore, combinò il vino Moscato con spezie ed erbe, dando vita a questa bevanda il cui nome deriva dal termine tedesco Wermut, che si traduce in Assenzio o Artemisia maggiore. Questa pianta è l’ingrediente fondamentale che caratterizza il nuovo vino.
Il successo del vermouth
Il successo del vermouth fu immediato e, già dalla fine del Settecento, il prodotto si affermò come un’eccellenza piemontese. Sebbene nel corso del tempo sia stato oscurato da tendenze beverage più moderne, recentemente ha vissuto una rinascita, grazie all’interesse dei puristi. Il vermouth è tornato a essere protagonista in celebri cocktail come Negroni, Americano, Manhattan e Martini Dry, richiamando l’attenzione sulla sua origine torinese, che ne è il sigillo di qualità. Nel 2017, è stato introdotto un Disciplinare a tutela del Vermouth di Torino IG, a garanzia della sua autenticità.
L’evento e le opportunità
L’evento offre un’opportunità unica per esplorare il contenuto di una bottiglia di vermouth, la provenienza delle botaniche impiegate, le tecniche di produzione, le modalità di servizio e i motivi che hanno portato alla rinascita di uno degli alcolici italiani più storici.
Carlo Quaglia e le ricette di famiglia
Carlo Quaglia, mastro distillatore e rappresentante della quarta generazione della famiglia, insieme al suo team, accoglierà i visitatori nello spazio dedicato, condividendo le ricette di famiglia “Antiche per tempi moderni”. “Per me il tempo è il migliore ingrediente: il filo conduttore della mia costante ricerca, quasi alchemica, è basato sull’osservare il passato per trarre ispirazione e innovare. Ogni mia ricetta nasce da un mix bilanciato di infusioni lente, qualità e autenticità delle materie prime, legame con il territorio e rispetto per i cicli della natura”, afferma Carlo Quaglia.
Degustazione dei vermouth iconici
I partecipanti avranno l’opportunità di essere guidati attraverso l’inconfondibile gusto dei cinque iconici vermouth: Bèrto Bianco Superiore, Bèrto Rosso Superiore, Bèrto Bianco, Bèrto Rosso e Bèrto Dry, per scoprire il carattere distintivo di questo prodotto emblematico, che dal 1890 porta la firma di Quaglia Antica Distilleria.