Il Quartirolo Lombardo DOP, prodotto dall’azienda Arrigoni Battista, è un formaggio caratterizzato da una pasta compatta e friabile, dal sapore delicato con una leggera nota acidula. Questo formaggio è realizzato esclusivamente con latte vaccino proveniente da allevamenti situati entro 30 km dal caseificio, garantendo così freschezza e qualità. L’azienda, con oltre un secolo di esperienza nel settore caseario, ha saputo coniugare tradizione e innovazione, integrando tecnologie moderne che esaltano la maestria dei casari.
La linea I Freschi di Arrigoni Battista si distingue per un processo produttivo all’avanguardia, progettato per preservare nel tempo i profumi e i sapori autentici dei formaggi. L’intento è quello di offrire prodotti freschi di alta qualità, ideali non solo per l’estate, ma perfetti per un consumo quotidiano durante tutto l’anno.
Dal punto di vista gastronomico, il Quartirolo Lombardo si presta a molteplici utilizzi. Può essere gustato da solo o abbinato a insalate, piatti freddi, salumi leggeri e verdure fresche, rappresentando così un’ottima scelta per un antipasto o un secondo piatto. Inoltre, la crescente creatività dei consumatori ha portato a un utilizzo sempre più variegato del formaggio in cucina, dove è diventato un ingrediente chiave in ricette che spaziano dai sughi per la pasta a piatti più complessi come torte salate e mousse.
Il Quartirolo Lombardo è disponibile in diverse forme, per rispondere alle esigenze dei vari canali distributivi: la Forma e Mezza Forma è pensata per il banco taglio, mentre il Flow Pack da 200 g è destinato al libero servizio, assicurando così una distribuzione capillare e accessibile.
Ricetta: cannelloni ripieni crema di zucchine e Quartirolo Lombardo DOP
Proposta di Daniela Rinaldi per Arrigoni Battista
Ingredienti (per 4 persone)
250 g di cannelloni all’uovo secchi
500 g di zucchine
250 g di formaggio Quartirolo Lombardo DOP Arrigoni Battista
Sale q.b.
Pepe q.b.
Maggiorana q.b.
Basilico q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Besciamella: 300 ml di latte, 30 g di burro, 30 g di farina, sale e noce moscata (la besciamella deve risultare ben fluida)
Procedimento:
Iniziare lavando le zucchine, eliminando le estremità e tagliandole a dadini. Scaldare un cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella, aggiungere le zucchine e farle rosolare. Aggiustare di sale, pepe, maggiorana e basilico e cuocere per circa 5 minuti. Una volta cotte, mettere da parte due cucchiai di zucchine. Frullare il resto delle zucchine per ottenere una crema e lasciarla raffreddare. Grattugiare il Quartirolo Lombardo DOP Arrigoni Battista e unirlo alla crema di zucchine raffreddata, mescolando bene. Utilizzare il composto per farcire i cannelloni. Cospargere la base di una pirofila con un velo di besciamella, disporre le zucchine cotte in precedenza, adagiare i cannelloni ripieni e coprire con il resto delle zucchine e la besciamella. A piacere, si può aggiungere altro Quartirolo grattugiato o parmigiano sopra. Cuocere in forno ventilato a 180°C per 20 minuti.
Per ulteriori dettagli, è possibile consultare la notizia su Freschiefreschissimi.com.