Il panorama del settore della ristorazione si sta evolvendo verso una maggiore consapevolezza e sostenibilità, come dimostra l’inserimento della cucina italiana nel Patrimonio Immateriale UNESCO. In questo contesto, si colloca SANA Food, un’importante manifestazione dedicata al cibo fuori casa, che si svolgerà a BolognaFiere dal 22 al 24 febbraio 2026. L’evento, rivolto a professionisti del settore, si propone di promuovere un’alimentazione autentica e innovativa, mettendo in risalto l’importanza della trasparenza e dei prodotti che raccontano i territori.
Un evento dedicato ai professionisti del settore
SANA Food si rivolge principalmente a ristoratori, operatori del canale specializzato e professionisti della gastronomia. Grazie alla collaborazione con Agenzia ICE, l’evento accoglierà oltre 350 buyer provenienti da più di 30 Paesi. Questo incontro rappresenta un’opportunità unica per i partecipanti di scoprire e confrontarsi con una vasta gamma di prodotti, tra cui quelli biologici, biodinamici, vegani, e quelli certificati DOP, IGP, STG.
La manifestazione sarà caratterizzata da un ricco programma di attività, con la partecipazione di produttori e aziende che si impegnano nella sostenibilità e nella qualità dei loro prodotti. I visitatori potranno esplorare le ultime tendenze e innovazioni nel settore alimentare, con un focus particolare su prodotti funzionali, solidali e sostenibili.
Collaborazioni e novità in programma
SANA Food si distingue per le sue collaborazioni con FederBio e V-Label Italia, ma non si ferma qui. Quest’anno, l’evento vedrà anche la partecipazione dei produttori delle reti e dei Presìdi Slow Food, arricchendo il programma con tavole rotonde, sessioni formative e degustazioni sui temi più attuali dell’agroalimentare. Inoltre, la Associazione Italiana Cuochi (AIC) sarà presente nell’area OoH Lab!, uno spazio dedicato a degustazioni e incontri per il settore Horeca, dove i propri chef condurranno nove masterclass focalizzate su piatti della tradizione, tecniche di preparazione e cucina gluten free.
Presso la Lab Academy, si svolgeranno workshop, seminari e convegni, offrendo un ulteriore valore aggiunto all’evento e creando occasioni di networking tra i professionisti del settore.
Ritorna la rivoluzione bio e slow wine fair
Un altro momento atteso è la 7ª edizione di Rivoluzione Bio, un importante punto di riferimento in Italia per il confronto sul biologico, che presenterà i nuovi dati dell’Osservatorio SANA 2026. Questo evento rappresenta un’opportunità per discutere le sfide e le opportunità del settore biologico in un contesto in continua evoluzione.
In concomitanza con SANA Food, si svolgerà anche la Slow Wine Fair, che si terrà in padiglioni adiacenti e sarà accessibile con un unico biglietto d’ingresso. Questa fiera offrirà un percorso integrato tra cibo e vino sostenibili, creando sinergie tra i diversi attori del settore e promuovendo un approccio olistico all’alimentazione e alla ristorazione.