In occasione del suo 120° anniversario, Rizzoli Emanuelli ha scelto di festeggiare con un evento esclusivo durante la fiera Tuttofood, tenutasi a Milano. Il 13 maggio 2025, il noto chef Moreno Cedroni, insignito di due Stelle Michelin, ha deliziato i partecipanti con un menù d’autore, mettendo in risalto la qualità dei prodotti del brand, di cui è da tempo amico e collaboratore.
Un menù d’autore per celebrare l’eccellenza delle conserve ittiche
Davanti a un pubblico entusiasta, Cedroni ha presentato un menù unico, realizzato esclusivamente con ingredienti Rizzoli. Ogni piatto ha esaltato le materie prime e le peculiarità del brand, attraverso preparazioni ricercate. Tra le portate servite figurano: *”Cubi di ricciola, uovo centenario, salsa di cocco, Alici Le Dolci del Mar Cantabrico e Colatura Rizzoli”*, *”Gnocchetti con vongole e Alici in Salsa Rizzoli”*, *”Sfera di brodetto con filetti di Sgombro Selezione Imperiale”* e *”Pesciolino dolce”*. Questo percorso gastronomico ha trasformato lo stand di Rizzoli in un vero e proprio palcoscenico dell’alta cucina italiana, offrendo un’esperienza sensoriale unica ai visitatori.
Moreno Cedroni: un pioniere della cucina di pesce
Il proprietario de La Madonnina del Pescatore, Cedroni è riconosciuto a livello mondiale come un innovatore nel campo della cucina di pesce. La sua abilità nel coniugare tradizione e innovazione ha reso la sua partecipazione a Tuttofood un’opportunità imperdibile per i presenti. I visitatori hanno potuto assaporare piatti di alta ristorazione, con i prodotti Rizzoli come protagonisti indiscussi.
Le dichiarazioni dello chef e del presidente
A margine dell’evento, Cedroni ha condiviso: *”Il mio legame con Rizzoli Emanuelli è frutto di una collaborazione duratura, basata su valori comuni come l’autenticità degli ingredienti e la continua ricerca di innovazione nel settore delle conserve ittiche. Questo anniversario è stata l’occasione per offrire ai visitatori un’esperienza diretta, attraverso piatti creativi che raccontano una storia di qualità e visione contemporanea della cucina di pesce.”*
A sostenere le parole dello chef, Massimo Rizzoli, presidente di Rizzoli Emanuelli, ha dichiarato: “In un anniversario così importante, volevamo il massimo dell’eccellenza e l’abbiamo trovata nell’arte di Moreno Cedroni. La sua presenza ha trasformato il nostro stand in un tempio dell’alta cucina, rendendo omaggio ai 120 anni di Rizzoli Emanuelli con un tocco di creatività che ha colpito profondamente i visitatori.”
Show-cooking quotidiani con il maestro pizzaiolo Vincenzo De Santis
A completare il ricco programma dello stand, ogni giorno della fiera ha visto protagonista il Maestro Pizzaiolo Vincenzo De Santis. I suoi show-cooking hanno rappresentato momenti centrali e coinvolgenti dell’intera manifestazione. Attraverso le sue pizze gourmet, De Santis ha saputo mettere in risalto la qualità dei prodotti Rizzoli, creando anche una pizza dedicata a Massimo Rizzoli, preparata con pomodoro fresco, mozzarella di bufala e Alici in Salsa Piccante. Questo piatto ha rappresentato un omaggio goloso ai 120 anni di un brand simbolo dell’eccellenza nel settore delle conserve italiane.