Roma ospita la settima edizione di “Evoluzione”: il grande evento dedicato all’olio extravergine d’oliva

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L’evento “Evoluzione”, uno dei principali appuntamenti italiani per la valorizzazione dell’olio extravergine di oliva, torna a Roma lunedì 27 gennaio, presso The Hive Hotel. La settima edizione della manifestazione offre un programma ricco di attività che includono degustazioni, masterclass e convegni. Organizzato da Oleonauta e dalla casa editrice “La Pecora Nera“, l’evento riunisce aziende, professionisti e appassionati nel segno della cultura e della qualità dell’olio.

Il programma di Evoluzione: un mix di cultura e approfondimento

Incontri e attività

L’appuntamento di “Evoluzione” si distingue per la varietà delle attività proposte. Durante la giornata, i partecipanti avranno l’opportunità di prendere parte a incontri e presentazioni che evidenzieranno l’importanza del consumo consapevole dell’olio extravergine d’oliva. Le degustazioni guidate permetteranno di scoprire le caratteristiche organolettiche degli oli presentati dalle aziende selezionate, mentre le masterclass offriranno ai presenti strumenti pratici e conoscenze approfondite.

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I partecipanti saranno anche invitati a esplorare la Guida degli Oli di Evoluzione 2025, la prima pubblicazione dell’anno dedicata alla nuova campagna olearia. Questo strumento si rivela particolarmente utile per gli operatori del settore Horeca, che potrebbero trovarsi ad affrontare sfide legate alla scelta degli oli da utilizzare nei propri ristoranti e pizzerie.

I premi Evoluzione 2025

Un altro momento di grande interesse sarà la premiazione degli operatori che si sono distinti per il loro impegno nella promozione della cultura legata all’olio extravergine di oliva. I Premi Evoluzione 2025, assegnati a diverse categorie, celebrano il lavoro di ristoranti, pizzerie, gelaterie e aziende agricole. Le targhe, realizzate dall’artista italo-giapponese Yuriko Damiani, saranno consegnate durante l’evento, sottolineando l’importanza del riconoscimento a chi contribuisce a diffondere la cultura dell’olio di qualità.

Tra i premiati spiccano Acquaefarina di Trento come Pizzeria dell’Olio e Daní Maison Ischia di Napoli come Ristorante dell’Olio. Il premio Gelateria dell’Olio va a Capitan Cono di Roma, mentre l’Azienda Agricola Molino7cento di Cori si aggiudica il riconoscimento per il Turismo dell’Olio. È prevista anche un’attenzione particolare verso la responsabilità sociale, con il premio Impegno per il sociale conferito all’azienda Parco dei Buoi di Larino .

Riflessioni sul valore dell’olio extravergine d’oliva

Dichiarazioni di esperti

Simona Cognoli, fondatrice di Oleonauta, ha dichiarato l’importanza di riconoscere il valore dell’olio extravergine di oliva di qualità, soprattutto in un momento difficile per il settore. Secondo le sue parole, cresce l’interesse e il desiderio di apprendere riguardo a questo prodotto che porta benefici per la salute, l’ambiente e persino il turismo. Le attività organizzate durante “Evoluzione” non sono solo occasioni di assaggio, ma anche spazi di formazione e dialogo con esperti e accademici.

Discussioni accademiche e tematiche rilevanti

Nel corso della giornata, il tema della cucina italiana nel mondo, recentemente candidata come Patrimonio dell’Umanità UNESCO, verrà approfondito grazie alla partecipazione di rappresentanti del Crea, Ismea e Food Innovation Broker. Al pomeriggio è previsto un convegno in collaborazione con l’Università Campus Bio-Medico di Roma, dove si discuterà dell’impatto dell’olio extravergine d’oliva sulla salute, con interventi di ricercatori e docenti universitari.

“Evoluzione” non si limita a presentare e premiare l’eccellenza, ma mira chiaramente a elevare il profilo culturale dell’olio extravergine d’oliva, rendendolo un elemento centrale non solo in ambito gastronomico, ma anche sociale e ambientale.