Barilla festeggia un traguardo significativo: i 15 anni dello stabilimento di Rubbiano Sughi. Inaugurato nel 2012, lo stabilimento ha visto crescere il proprio personale a oltre 400 unità e ha sviluppato cinque linee produttive, raggiungendo una capacità annuale di circa 120.000 tonnellate di sughi. Questo valore rappresenta un incremento notevole, quasi cinque volte rispetto a quanto registrato all’apertura. La crescita di questo sito produttivo è stata accompagnata da un impegno costante nel garantire qualità, sicurezza, innovazione e valorizzazione delle materie prime.
La storia di Rubbiano
Rubbiano non è solo un luogo di produzione, ma ha una storia che affonda le radici nel 1965, quando Barilla ha aperto il primo stabilimento al di fuori di Parma, dedicato alla produzione di fette biscottate e grissini Mulino Bianco. Quasi cinquant’anni dopo, nel 2012, il sito ha affrontato una nuova sfida con l’apertura del nuovo stabilimento per sughi e pesti, segnando un importante cambiamento nella strategia industriale dell’azienda.
Produzione e distribuzione globale
La produzione di Rubbiano non si limita al mercato italiano, ma si estende a livello globale. Attualmente, la produzione si distribuisce tra il 60% di sughi a base rossa, in cui il pomodoro è l’ingrediente principale, e il 40% di pesti. Il portafoglio di prodotti è ampio e comprende 44 ricette, tutte realizzate con 136 ingredienti, ciascuno dei quali è selezionato e lavorato secondo gli elevati standard di qualità, igiene e sicurezza alimentare di Barilla.
Attenzione alle materie prime
Ogni giorno, nello stabilimento di Rubbiano, vengono grattugiate circa 100 forme di Parmigiano Reggiano, per un totale di circa 30.000 forme all’anno. Questo dato testimonia non solo la scala produttiva dello stabilimento, ma anche la particolare attenzione riservata alle materie prime utilizzate nelle ricette. Ingredienti come il pomodoro e il basilico, simboli di molte delle creazioni di Rubbiano, provengono interamente dall’Italia. Tra le specialità prodotte c’è il Pesto alla Genovese, una ricetta che dal 1994 combina basilico italiano e Parmigiano Reggiano DOP, celebrando nel 2024 i suoi primi 30 anni di storia.