Sammontana, storica pasticceria e gelateria italiana, ha svelato le sue novità per il 2026 destinate al canale professionale. Fondata nel 1946 a Empoli dalla famiglia Bagnoli, l’azienda continua a rappresentare un pilastro del gelato italiano, combinando tradizione e innovazione. Le nuove referenze appartengono alla linea Cupola, concepita per il mercato horeca, e si caratterizzano per la cremosità, l’uso di ingredienti di alta qualità e la rivisitazione di gusti tradizionali.
La storia di Sammontana
La storia di Sammontana affonda le radici nella trasformazione di un bar latteria in un punto di riferimento per gli amanti del gelato. Dopo ottant’anni, il marchio è ancora sinonimo di gelato artigianale, continuando a conquistare il mercato nazionale con una proposta che si distingue per la sua qualità. Il gelato sfuso rimane il cuore dell’offerta dell’azienda, con una gamma completa che consente agli operatori di proporre prodotti dalla cremosità inconfondibile.
La linea Cupola
La linea Cupola si distingue per la sua forma accattivante e per essere progettata specificamente per i professionisti del settore. Tra le novità, troviamo il Cupola Panna e Fragola, che reinterpreta l’abbinamento classico di dolcezza e freschezza. Questa referenza combina gelato alla panna e sorbetto alla fragola, arricchita da una variegatura di fragola, granelle di biscotto e frutta liofilizzata in superficie. Il prodotto è disponibile in una pratica vasca da 4,8 kg.
Un’altra novità
Un’altra novità è il Cupola Wafer, nato dal successo del Barattolino Wafer nella grande distribuzione. Questa ricetta ricca presenta gelato al gusto wafer con panna fresca, inclusioni di cioccolato al latte, topping di variegatura al cacao e nocciola, insieme a granella di biscotto al caramello e pezzi di nocciola Piemonte IGP. Anche questo prodotto è disponibile in formato da 4,8 kg, con un focus sull’uso di panna fresca e aromi naturali.
Il Cupola Spagnola
Il Cupola Spagnola si rinnova mantenendo la tradizione, presentando un gusto tra i 20 più venduti sul mercato. La ricetta è arricchita con una maggiore quantità di variegatura all’amarena, eliminando le meringhe per aderire alla ricetta originale. Anche questo prodotto è disponibile in una vasca da 4,8 kg.
Il Cupola Vaniglia
Infine, il Cupola Vaniglia completa l’assortimento, dedicando un’attenzione particolare a questo gusto centrale nell’offerta delle gelaterie. La ricetta prevede l’uso di bacche di vaniglia, conferendo al gelato una colorazione gialla tipica e un sapore avvolgente e riconoscibile, disponibile anch’esso in formato da 4,8 kg.
Impegno nella qualità
Con queste nuove proposte, Sammontana continua a dimostrare il suo impegno nella creazione di gelati di alta qualità, mantenendo viva la tradizione artigianale italiana.