La 50esima edizione di Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza, tenutasi a Riva del Garda dal 20 al 23 gennaio 2025, ha chiuso con un risultato positivo, attirando quasi 20.000 visitatori, cifra in linea con quella della precedente edizione. Un dato significativo è rappresentato dalla presenza del 38% di nuovi operatori, interessati a investimenti e alla ricerca di partner strategici. Questa fiera, riconosciuta a livello internazionale nel settore Horeca in Italia, ha dimostrato di saper cogliere le evoluzioni e le esigenze del mercato, con oltre 750 espositori e un programma formativo che ha offerto più di 150 eventi.
Un traguardo significativo per la fiera
Roberto Pellegrini, Presidente di Riva del Garda Fierecongressi, ha sottolineato l’importanza della manifestazione, dichiarando: «Con la sua 50a edizione, Hospitality ha celebrato la storia e l’evoluzione del segmento HoReCa, mettendo al centro l’intero ecosistema di imprese, operatori, partner, associazioni e istituzioni che ne fanno parte. Un traguardo che rafforza il ruolo della fiera come aggregatore della community HoReCa, capace di favorire il dialogo tra i diversi comparti e di sostenerne la crescita».
Le aree espositive hanno visto un’affluenza costante, con spazi animati e un alto tasso di partecipazione. La varietà delle offerte, che spazia dal food & beverage alle tecnologie per l’hôtellerie, fino al contract e al wellness, ha rappresentato un elemento distintivo dell’evento. L’area dedicata alla formazione è stata particolarmente apprezzata, fungendo da cuore strategico della manifestazione, dove i professionisti hanno avuto l’opportunità di aggiornarsi e confrontarsi. Anche il comparto outdoor ha attirato grande interesse, evidenziando un trend in crescita che coinvolge anche le realtà più piccole del settore.
Un evento in continua evoluzione
Alessandra Albarelli, Direttrice Generale di Riva del Garda Fierecongressi, ha commentato: «Questa edizione di Hospitality conferma la solidità della manifestazione e la sua capacità di evolvere insieme al settore. Qualità dell’affluenza, contenuti e partecipazione ne testimoniano il ruolo, luogo di incontro e piattaforma di riferimento per l’innovazione, il dialogo e lo sviluppo dell’intera filiera dell’ospitalità».
Il tema centrale dell’evento è stato il valore dell’incontro, che ha caratterizzato i momenti celebrativi delle quattro giornate. La qualità e la durata della permanenza di visitatori ed espositori hanno messo in evidenza l’importanza della dimensione relazionale, rendendo l’evento non solo una piattaforma di business, ma anche un luogo di dialogo e confronto.
Focus su accessibilità e inclusione
Un aspetto di rilievo è stato l’accento posto su accessibilità e inclusione, temi sempre più centrali nelle proposte gastronomiche, con un’offerta capace di rispondere alle esigenze di un pubblico ampio e diversificato. Tra i progetti presentati, spicca DI OGNUNO, che ha permesso ai visitatori di sperimentare l’accessibilità in ambienti all’aperto, insieme al caffè al buio di Abilnova e alle iniziative di AIC-Associazione Italiana Celiachia. L’interesse per le bevande analcoliche e dealcolate è cresciuto, trovando spazio all’interno del percorso fieristico accanto ai protagonisti della mixology, che hanno presentato innovazioni nel beverage contemporaneo.
La manifestazione non si ferma qui, ma continuerà a espandere la propria presenza oltre i confini fieristici. A fine febbraio, parteciperà a Casa Sanremo, dove presenterà un’area esperienziale immersiva dedicata alle neuroscienze applicate all’ospitalità. Giovanna Voltolini, Exhibition Manager di Hospitality, ha dichiarato: «Quest’anno realizzeremo contenuti dedicati all’ospitalità accessibile e, in particolare, al rapporto tra musica, suono e benessere negli spazi dell’accoglienza».
L’attenzione all’accessibilità e al progetto DI OGNUNO sarà presente anche al We Make Future, in programma a Bolognafiere dal 24 al 26 giugno 2025. Questa edizione ha dimostrato come il settore Horeca stia diventando sempre più dinamico e coeso, pronto a riconoscersi come una comunità inclusiva e orientata al futuro, affrontando le nuove sfide attraverso formazione, dialogo e condivisione di competenze.