Il Crea ha fatto il suo debutto al Sigep World di Rimini, presentando Azzurra, un avatar innovativo dedicato alla cucina italiana. Questo progetto, che si è svolto nel mese di gennaio 2025, offre un’esperienza immersiva focalizzata sulle autentiche ricette della dieta mediterranea, con particolare attenzione ai dolci e alla frutta secca. Azzurra è una vera e propria assistente virtuale, concepita nei mesi precedenti, che si propone di valorizzare la cultura gastronomica italiana e di incoraggiare scelte alimentari sane, equilibrate e sostenibili. Questo strumento integra la tradizione culinaria con competenze scientifiche e l’uso dell’intelligenza artificiale.
Azzurra e il suo sviluppo
Azzurra, presente nello stand Masaf-Ismea all’interno del Salone, è stata progettata per semplificare il complesso sapere scientifico e culturale, rendendolo accessibile soprattutto alle nuove generazioni. Il suo sviluppo è stato curato dalle nutrizioniste del Crea, in sinergia con esperti di Food Innovation Broker. Grazie a sofisticati sistemi di intelligenza artificiale, Azzurra è in grado di fornire contenuti personalizzati, guidando i visitatori attraverso l’Enciclopedia della Cucina Italiana. Questo vasto archivio digitale, promosso e coordinato dal Crea, documenta oltre 129 anni di storia gastronomica, raccogliendo ricette che hanno segnato l’evoluzione della cucina italiana, da Pellegrino Artusi a Gualtiero Marchesi.
Il valore delle ricette
Ogni ricetta proposta da Azzurra diventa un racconto che intreccia sapori, tradizioni locali, cultura ed eccellenza delle materie prime italiane. Questo approccio consente di mantenere vivo un patrimonio culinario che è unico al mondo, celebrando la ricchezza della gastronomia italiana e il suo valore intrinseco. L’iniziativa rappresenta un passo significativo verso la promozione di una dieta mediterranea sana e sostenibile, facendo leva su innovazione e tradizione.