L’azienda casearia Sorì ha recentemente consolidato il proprio legame con il mondo della pizza, annunciando il premio Talento Emergente per la pizza in teglia. Questo riconoscimento è stato conferito a Luca Coppola, giovane e promettente pizzaiolo della Coppola’s Bakery, durante la presentazione della Guida ai Sapori e ai Piaceri di Repubblica Campania, che si è tenuta il 15 gennaio 2025 presso il prestigioso Grand Hotel Excelsior Vittoria di Sorrento. La guida, un progetto editoriale di spicco, celebra i borghi di Napoli e Caserta, mettendo in luce l’autenticità e la ricchezza della cultura gastronomica locale.
La guida ai sapori e ai piaceri di repubblica campania
Fondata nel 2004 da Giuseppe Cerasa, la Guida ai Sapori e ai Piaceri ha guadagnato una reputazione di prestigio nel panorama editoriale italiano, dedicandosi a narrare l’Italia autentica attraverso i suoi territori, la cultura e l’enogastronomia. Questa pubblicazione mappa il Paese a livello regionale, fino a scendere nei dettagli di singoli borghi e quartieri, valorizzando i prodotti tipici e i protagonisti che contribuiscono al patrimonio d’eccellenza tricolore. La guida si propone di essere un punto di riferimento per chi desidera scoprire e apprezzare le peculiarità locali, portando alla luce storie e tradizioni che altrimenti rischierebbero di rimanere nell’ombra.
Il ruolo di sorì nel mondo della pizza
Con un’esperienza che supera il secolo, Sorì ha saputo adattarsi e avvicinarsi al settore della pizza, come dimostrano iniziative come la creazione della mozzarella di bufala campana “Bella”, sviluppata in collaborazione con Ciro Salvo. L’azienda partecipa attivamente a manifestazioni di rilevanza internazionale, tra cui il Pizza Expo di Las Vegas e l’European Pizza Show di Londra, per sostenere e promuovere le nuove generazioni di pizzaioli. Il premio Talento Emergente rappresenta quindi un passo significativo per Sorì, che desidera valorizzare l’impegno di chi unisce la tradizione partenopea a una produzione casearia d’eccellenza.
Luca coppola e la sua filosofia
Il giovane Luca Coppola ha ricevuto il premio per la sua abilità nel coniugare le tradizioni familiari della panificazione con una spiccata attitudine alla ricerca e alla sperimentazione. La sua filosofia si fonda sull’uso di materie prime di alta qualità, processi di lievitazione naturali e sapori autentici, mantenendo un forte legame con l’artigianalità. Questo approccio non solo celebra la tradizione, ma incoraggia anche l’innovazione, dimostrando come sia possibile rispettare il passato mentre si guarda al futuro.
L’importanza dell’artigianalità per sorì
Il concetto di artigianalità è fondamentale per Sorì, che lo ha reso il fulcro della propria filosofia aziendale. Il claim “Intelligenza Artigianale”, utilizzato per il podcast dell’azienda, riflette l’impegno di Sorì nel preservare e tramandare le conoscenze legate all’arte casearia, mentre si investe in tecnologie moderne per rimanere competitivi. Con una rete di distribuzione che si estende in 68 Paesi nel mondo, Sorì continua a espandere i propri orizzonti, mantenendo un equilibrio tra tradizione e innovazione, unendo il passato con le sfide del presente.