Il 2026 segna un traguardo significativo per il Consorzio Tutela Speck Alto Adige, che celebra i trent’anni dalla certificazione europea IGP. Questo anniversario è stato festeggiato con uno stand dedicato alla fiera TuttoFood, tenutasi a Milano. L’evento non rappresenta solo una ricorrenza, ma sottolinea l’importanza della tradizione, del controllo della filiera e della cura in ogni fase produttiva, elementi che hanno contribuito a rendere questo prodotto un simbolo di eccellenza nel panorama alimentare sia nazionale che internazionale. Durante la manifestazione, hanno partecipato rappresentanti di diverse aziende, tra cui Koflers Delikatessen, Moser, Pfitscher, Recla e Rinner, che hanno condiviso la storia di una comunità produttiva unita.
Visita del Ministro e importanza della fiera
Lunedì 11 maggio 2026, la fiera ha accolto il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, che è stato ricevuto dai membri del Consorzio e da IDM Südtirol-Alto Adige. La presenza delle istituzioni è stata evidenziata dal Vicepresidente della Provincia e Assessore allo Sviluppo economico, Marco Galateo, che ha partecipato attivamente agli eventi chiave della manifestazione. Galateo ha sottolineato l’importanza di eventi come TuttoFood per promuovere la cultura della buona alimentazione, evidenziando come prodotti come lo Speck Alto Adige IGP raccontino la storia del territorio e sostengano l’occupazione di oltre 1400 persone.
Conferenza e prospettive future
Il momento culminante dei festeggiamenti si è svolto martedì 12 maggio, con una conferenza rivolta alla stampa B2B e B2C. Durante l’incontro, il Presidente del Consorzio, Paul Recla, e il Direttore, Martin Knoll, hanno discusso le sfide legate alla tutela di un marchio di così alto prestigio e le opportunità di espansione nei nuovi mercati. La nutrizionista Evelina Flachi ha partecipato al dibattito, portando l’attenzione sulla dimensione nutrizionale dello speck. Flachi ha presentato la campagna UNESPECKTED, dimostrando come il “paradosso dello speck” – un prodotto di montagna che unisce delicatezza e intensità – possa rispondere alle attuali esigenze nutrizionali.
Celebrazione e ricordi condivisi
La giornata si è conclusa con una cerimonia ufficiale e una cena celebrativa che ha riunito istituzioni, partner e tutte le aziende consorziate. Durante l’evento, è stato proiettato un filmato che ha raccontato l’evoluzione del Consorzio, fondato sulla passione per le “cose fatte bene” e sulla tradizione di gesti tramandati nel tempo. Questo momento ha conferito un forte valore emotivo alla celebrazione, suggellando trent’anni di storia condivisa e di impegno per la qualità.