Il 8 luglio 2025, il chef Luigi Tramontano e il pastry chef Gabriele Vannucci saranno i protagonisti del terzo evento della rassegna Stelle a Corte, che si svolgerà presso La Corte degli Dei, la locanda situata nel Palazzo Acampora ad Agerola. L’incontro gastronomico è stato organizzato da Vincenzo Guarino, che ha scelto i due esperti come “compagni di viaggio” per questa serata dedicata alla cucina di alta qualità.
Il menu di Luigi Tramontano
Il chef Tramontano, noto per il suo ristorante O me o il mare, aperto nel 2024 a Gragnano e gestito insieme a Nicoletta Gargiulo, presenterà un antipasto che celebra la tradizione culinaria partenopea: “Come una mulignana ‘mbottunate”. A questo seguirà un primo piatto che richiama un classico della gastronomia napoletana, ispirato alla famosa ricetta di Eduardo De Filippo: “Riso di semola in clorofilla di prezzemolo e vongole ‘fujute'”. Le sue creazioni mettono in evidenza l’abilità di Tramontano nel reinterpretare i piatti tradizionali mediterranei, utilizzando tecniche culinarie moderne e innovative.
I piatti dello chef Guarino
La serata continuerà con due piatti realizzati dallo chef Guarino, che delizieranno il palato degli ospiti. Tra le proposte, spiccano il “Tubettone del Pastificio Somma con ragù di totani e spuma di patate” e il “Filetto di vitello come una Cacciatora”. Queste preparazioni rappresentano un perfetto equilibrio tra tradizione e creatività, dimostrando l’expertise culinaria di Guarino.
Le creazioni di Gabriele Vannucci
Il maestro pasticcere Gabriele Vannucci, originario di Pietrasanta, si occuperà della preparazione del pre-dessert e del dessert. Dopo un percorso formativo internazionale sotto la guida di illustri chef come Alain Ducasse e Franck Cerutti, dal 2022 Vannucci gestisce a Firenze la gelateria artigianale GELATO. In questa occasione, presenterà il suo dessert “Come un baklava”, composto da pasta fillo caramellata, curd agli agrumi, frutta secca sabbiata e gelato al miele. Il dessert sarà preceduto da un raffinato pre-dessert, “Chantilly al the matcha, kiwi in osmosi al miele, spuma di latticello e riso soffiato croccante”, che promette di sorprendere i commensali.
I partner della serata
Per l’evento, Catello Di Maio, maestro dell’arte bianca di Cesto Bakery di Torre del Greco, si occuperà della produzione dei pani e dei lievitati, garantendo un accompagnamento di alta qualità per i piatti serviti. I vini, selezionati per l’abbinamento, provengono dalle rinomate cantine toscane Azienda San Gregorio e Castello Tricerchi. Durante la serata, i fotografi napoletani Dario De Cristofaro e Luca Cuomo allestiranno un set fotografico dedicato ai “Ricordi D’Autore”, offrendo ai partecipanti la possibilità di portare a casa un ritratto in bianco e nero come souvenir dell’evento.
Per ulteriori informazioni e prenotazioni, è possibile contattare l’indirizzo email info@lacortdeglidei.it o il numero (+39) 3248437579.