Surgital, azienda leader nel settore della pasta fresca surgelata, ha deciso di ampliare il proprio orizzonte lanciando una nuova linea dedicata al mondo della panificazione. Questa iniziativa, presentata per la prima volta durante la fiera Tuttofood che si svolge a Rho dal 11 al 14 maggio 2026, segna un’importante evoluzione nella brand architecture dell’azienda, attraverso il nuovo marchio Pastificio Bacchini®.
La nuova proposta bakery di Surgital
La linea Bakery di Surgital si propone di arricchire l’offerta per i professionisti del settore HoReCa, introducendo soluzioni pensate per colazioni, brunch e snack. Tra i prodotti già noti nel portfolio dell’azienda ci sono sfoglie, crêpes e crespelle ripiene, ai quali si aggiungono nuove e interessanti referenze. Tra queste, tre varianti di pancake e due nuove crêpes naturali, tutte realizzate con ingredienti di alta qualità, come latte, burro e uova italiani, senza l’aggiunta di conservanti.
I pancake sono disponibili in tre formati distinti, ognuno progettato per un contesto d’uso specifico. Il formato classico, spesso e ampio, è ideale per colazioni à la carte e si presta a essere servito con topping ricchi come sciroppo d’acero e frutta fresca. Il formato small è pensato per le colazioni a buffet negli hotel, mentre i mini pancake, simili ai blinis, sono perfetti per eventi di catering eleganti, da abbinare a ingredienti come caviale e panna acida.
Crêpes naturali e versatilità d’uso
Le nuove crêpes naturali si differenziano da quelle già in gamma per il fatto di essere cotte su entrambi i lati, il che amplia le possibilità di utilizzo. Possono essere facilmente riscaldate in padella o in forno ventilato, richiedendo solo pochi minuti per il rinvenimento. La crêpe da 22 cm è versatile e si presta a ripieni di vario tipo, mentre quella da 30 cm è concepita per essere servita piegata, offrendo un aspetto simile a quello delle crêperie artigianali.
Questa nuova linea si inserisce nel fenomeno della snackizzazione dei consumi, che ha portato a un aumento delle occasioni di pasto al di fuori delle mura domestiche. I prodotti della linea Bakery si rivolgono a una vasta gamma di operatori, tra cui forni, bistrot, bar, ristoranti e servizi di catering, garantendo un’ottima facilità di utilizzo anche per chi si approccia per la prima volta a questo tipo di offerta.
Innovazione nella conservazione e supporto ai professionisti
La conservazione dei prodotti avviene tramite la tecnologia IQF, che consente di mantenere ogni pezzo separato, garantendo una lunga durata di conservazione e una maggiore flessibilità nell’utilizzo. Questo metodo contribuisce anche a ridurre gli sprechi in cucina. La linea è accompagnata da un packaging appositamente progettato per il canale cash & carry, con una grafica chiara e immagini dei prodotti che facilitano la gestione delle scorte.
Per supportare i professionisti del settore, Surgital mette a disposizione un catalogo dedicato, contenente suggerimenti per la preparazione, l’abbinamento e l’impiattamento, calibrati sulle specifiche esigenze di ciascun cliente. La presenza di Surgital a Tuttofood 2026 si svolgerà presso il Padiglione 2, stand B09, dove sarà possibile scoprire tutte le novità della linea Bakery e approfondire le opportunità offerte dalla nuova gamma di prodotti.