La storica azienda marchigiana Tenute Collesi, con sede ad Apecchio, ha recentemente ampliato la propria offerta di distillati presentando il primo whisky interamente prodotto nelle Marche. Questo nuovo prodotto, lanciato nel 2026, è disponibile in una tiratura limitata di mille bottiglie, segnando un’importante tappa nella storia dell’azienda e nel panorama delle produzioni locali.
Un progetto innovativo
Il whisky delle Tenute Collesi è il risultato di un connubio tra l’esperienza pluridecennale nella distillazione e la tradizione della birra artigianale, entrambe radicate nel territorio marchigiano. L’idea di realizzare un whisky è emersa come un’evoluzione naturale delle competenze accumulate dall’azienda, che da oltre vent’anni si dedica alla creazione di grappe, liquori e altri distillati. La scelta di utilizzare puro malto d’orzo selezionato dalle Tenute Collesi rappresenta un ulteriore passo verso la valorizzazione delle materie prime locali, un aspetto fondamentale per l’identità del prodotto.
La produzione del whisky avviene attraverso un processo di distillazione a bagnomaria con metodo discontinuo a vapore, seguito da un invecchiamento di cinque anni in barrique di rovere. Questo lungo periodo di affinamento consente al distillato di acquisire una complessità e un equilibrio unici, che lo distinguono nel mercato.
Il legame con il territorio
Uno degli elementi chiave nella produzione del whisky Collesi è l’acqua del Monte Nerone, utilizzata anche nella produzione delle birre artigianali. La purezza e le caratteristiche minerali di quest’acqua sono fondamentali per il profilo finale del distillato. La Tenute Collesi continua a mantenere un forte legame con il territorio, utilizzando risorse locali e rispettando le tradizioni produttive.
Apecchio, situata nel cuore dell’entroterra marchigiano, offre condizioni climatiche e geologiche ideali per la produzione di whisky. L’azienda ha saputo valorizzare queste risorse naturali, integrandole nel proprio processo produttivo e contribuendo a creare un prodotto che racchiude l’essenza del territorio.
Caratteristiche del whisky Collesi
Il nuovo whisky presenta una gradazione alcolica del 42,8% vol. ed è confezionato in bottiglie da 70 cl. Il suo profilo è descritto come morbido ed elegante, con un perfetto equilibrio tra intensità e freschezza. Alla vista, il distillato si presenta di un luminoso colore giallo dorato. Al naso emergono aromi delicati di cereali, miele e frutta gialla, mentre al palato si possono apprezzare note di vaniglia, mandorla, camomilla e cioccolato fondente, arricchite da speziature dolci e fresche note agrumate. Il finale è lungo, secco e persistente, rendendo ogni sorso un’esperienza unica.
Un passo avanti per Tenute Collesi
Il lancio di questo whisky rappresenta un importante passo avanti per Tenute Collesi, che continua a espandere la propria gamma di prodotti di alta qualità. Fondata da Giuseppe Collesi, l’azienda ha saputo affermarsi nel settore del beverage marchigiano, combinando tradizione e innovazione. Con il nuovo distillato, l’azienda non solo arricchisce la propria offerta, ma riafferma anche l’importanza della lavorazione artigianale e del legame con il territorio.
Il sistema di controlli interni implementato lungo tutte le fasi della produzione garantisce la massima qualità del prodotto finale. Le verifiche organolettiche, microbiologiche e qualitative svolte nel laboratorio aziendale assicurano che ogni bottiglia rispecchi gli elevati standard dell’azienda, consolidando ulteriormente la sua reputazione nel settore degli spirit di alta gamma.