Affacciata su Roma e sulla Cupola di San Pietro, la Terrazza Les Étoiles dell’Atlante Star Hotel, situata tra il settimo e l’ottavo piano, sta preparando una nuova stagione per il 2026. La drink list di quest’anno si concentra sul lavoro di squadra, elemento centrale della proposta. La carta è stata realizzata dal consulente Riccardo Marinelli in collaborazione con il bar manager Valerio Visentin e si articola in quattro percorsi distintivi: l’Iconic Italian Aperitivo, una sezione dedicata ai Negroni, una novità sui mocktails e una rivisitazione contemporanea dei classici, tutti pensati per accompagnare il pre-dinner e la serata con una vista panoramica.
Il cocktail bar è inserito in un progetto complesso che distribuisce ristorazione e ospitalità su tre livelli dell’albergo: la cucina al sesto piano, la terrazza immersa nel roof garden al settimo e il rooftop a 360 gradi all’ottavo. In questi spazi, Visentin svolge un ruolo di riferimento sia operativo che umano, mentre Marinelli si occupa della consulenza e della narrazione. Luca Maliziola coordina il servizio esterno sulle terrazze, in un’organizzazione che favorisce la sinergia tra visione, esecuzione e crescita condivisa.
Il menù
La drink list si distingue per un forte senso di comunità, evidenziato dalla presenza di cinque signature cocktail, ciascuno creato da un bartender della casa attraverso una sfida interna. Questa iniziativa ha l’obiettivo di coinvolgere il team nella proposta annuale. Marinelli afferma: «Il menù si basa su una forte componente di signature, con cinque drink firmati dai ragazzi del bar. Questa challenge permette a ogni bartender di esprimere la propria creatività, coinvolgendoli nella creazione e nella narrazione delle proposte».
Tra i cocktail firmati dai bartender figurano il Tequila Sunset di Valerio Visentin, il Mexican Pepino di Cristiano Amantini, il Golden Hour di Daniele Agostini, il Candy Cola di Cosimo Sinesi e l’After Eight di Alessio Garbini. La sezione “Our Way to Classic Cocktail” propone reinterpretazioni di classici internazionali, con drink come il Basil Banana Daiquiri, il Citrus 75, l’Espresso Martini, il Venturo Collins, il Mustard Penicillin, il Cupido, il Cast Word e il Brandy Manhattan.
Radici italiane
Il menù si distingue per l’identità italiana, con due capitoli principali. Il primo è dedicato al Negroni, un simbolo del locale, che presenta tre varianti aromatiche: l’House Negroni, candidato a diventare il drink simbolo della terrazza, il Mediterranean Negroni e lo Smokey Negroni. La pagina “Iconic Italian Aperitivo” offre quattro bevande rappresentative del rito dell’aperitivo: Campari Spritz, Bittertass, Mezzo e Mezzo e Beluga Gold Martini. Marinelli spiega che l’intento era di presentare bevande che richiamassero la tradizione italiana, con un occhio a tipologie di bevute autenticamente nostrane.
Apertura internazionale
Oltre alla tradizione italiana, la proposta si rivolge anche a una clientela internazionale, con particolare attenzione alle nuove abitudini di consumo. La sezione Mocktails introduce drink come il Nespresso Mocktail, il Tanqueray Tonic e il Tikieasy, pensati per offrire un aperitivo analcolico che mantenga struttura e complessità aromatica.
A completare l’offerta è la proposta gastronomica dello chef William Anzidei, executive chef dell’Atlante Star Hotel, che porta in terrazza una cucina immediata e riconoscibile. La formula aperitivo, al costo di 50 euro a persona, abbina un drink a una selezione di assaggi pensati per dialogare con i cocktail. Tra le proposte ci sono la focaccia della casa, le Patate Dippers allo za’atar e lime, una Crocchetta di quinoa ai gamberi e piselli, un Sablè salato con crema di avocado, capesante e amaranto soffiato, una Panzanella all’aceto di lamponi e un tagliere di salumi iberici, creando un’esperienza culinaria che si integra perfettamente con la miscelazione e il panorama.
Terrazza Les Étoiles – Atlante Star Hotel
Via dei Bastioni 1, Roma.
Tel. 06-686386. Aperto tutti i giorni.