Sabato 20 giugno 2025, la storica Rocca Sillana di San Dalmazio, situata nel comune di Pomarance, si trasformerà in un palcoscenico gastronomico con l’evento “Rocca Vibes | Moonlight Dinner”. A partire dalle ore 20:00, gli ospiti potranno gustare una cena esclusiva curata da Theca Ristorante, che prevede un percorso di degustazione composto da sette portate, ideato dallo chef Leonardo Rutigliano. Il prezzo per partecipare è di 120 euro a persona e include anche un abbinamento di vini.
Un’esperienza sensoriale unica
Questo evento si propone di offrire un’esperienza sensoriale unica, dove il gusto si fonde con l’arte e la bellezza del paesaggio toscano. Gli ospiti potranno ammirare il suggestivo tramonto che illumina di riflessi dorati la pietra antica della fortezza, creando un’atmosfera magica e suggestiva. La proposta culinaria è pensata per esaltare le eccellenze del territorio, utilizzando ingredienti freschi e locali, in linea con la filosofia di cucina creativa del ristorante pomarancino.
Le parole di Cesare Dell’Omo
Cesare Dell’Omo, patron di Theca Ristorante, ha dichiarato: “Con ‘Rocca Vibes’ abbiamo voluto portare la nostra cucina fuori dalle mura del ristorante per fonderla con uno dei luoghi più magici e carichi di storia della Toscana“. Ha poi aggiunto: “Ogni piatto del menù è stato pensato per dialogare con il panorama, creando un’armonia perfetta tra l’intensità dei sapori e l’emozionante tramonto alla Rocca“.
Il menù della serata
Il menù inizia con un Carpaccio di gambero, accompagnato da maionese alla mandorla, vinaigrette al passion fruit, tapioca e nasturzio. A seguire, un audace Daino tonnato servito con verza marinata. Tra i primi piatti, spiccano la Lasagnetta al cacciucco, arricchita da sentori di basilico e zenzero, e il Risotto al caciocavallo, impreziosito da polvere di peperone crusco ed erbe spontanee, un vero e proprio marchio di fabbrica del ristorante.
Un finale dolce e raffinato
Successivamente, gli ospiti potranno gustare la Ricciola in abbinamento alla classica panzanella e il Controfiletto di chianina, servito con melanzane, yogurt e ciliegia bbq. Il dolce finale sarà un dessert all’albicocca e basilico, che chiuderà in bellezza questa esperienza culinaria. Ogni portata sarà accompagnata da un raffinato wine pairing, incluso nell’esperienza gastronomica.
Informazioni pratiche
Il costo di 120 euro a persona comprende l’intero menù degustazione e la selezione di vini in abbinamento. Data l’esclusività della location, i posti sono limitati e la prenotazione è obbligatoria. Gli interessati possono contattare direttamente Theca Ristorante al numero +39 331 6090938 per assicurarsi un posto a questo evento unico.