Il cocktail bar Alto Rooftop di Cervia ha ottenuto un notevole riconoscimento, passando dal 498° al 332° posto nella prestigiosa classifica internazionale Top 500 Bars. Questo risultato rappresenta un avanzamento di 166 posizioni in un arco di tempo di due anni. Sotto la direzione di Niccolò Amadori, giovane bar manager del 2001, il locale si distingue per un percorso innovativo e di successo all’interno della scena mixology italiana.
Un metodo di valutazione innovativo
A differenza di altre classifiche, la Top 500 Bars non si basa su una giuria di esperti, ma utilizza un algoritmo proprietario che esamina un’ampia gamma di dati provenienti da clienti, bartender e appassionati di mixology in tutto il mondo. Questo approccio, fondato sul principio che “ogni opinione conta”, consente di avere una valutazione più democratica e rappresentativa delle diverse esperienze nel settore.
Niccolò Amadori ha commentato i risultati della classifica, evidenziando l’importanza della continuità e della crescita. “Siamo entrati nella Top 500 Bars due anni fa, alla posizione 498“, ha dichiarato Amadori. “L’anno successivo siamo saliti al 449° posto e quest’anno abbiamo raggiunto il numero 332. Essere presenti per il terzo anno consecutivo è un motivo di orgoglio e ci stimola a continuare a migliorare.”
Il valore del riconoscimento e l’impegno del team
Amadori ha anche sottolineato il significato del riconoscimento ricevuto: “Ogni servizio conta. Ogni cocktail e ogni attenzione dedicata a un ospite contribuiscono alla percezione complessiva del nostro progetto.” La presenza nella classifica per tre anni consecutivi è vista come una spinta per alzare ulteriormente il livello del servizio e della qualità offerta.
Il bar manager ha messo in luce l’importanza del lavoro di squadra, affermando che il successo di Alto Rooftop è il risultato di un impegno collettivo. La filosofia di miscelazione di Amadori si riflette nella drink list “Sapore”, creata in collaborazione con lo chef Leonardo D’Ingeo. Tra i cocktail più rappresentativi ci sono il Mediterraneo, un Gin Sonic con gin al basilico, e il Pesca, un fresco Spritz con Altamura Vodka.
Un evento che promuove la cultura del bartending
La classifica Top 500 Bars, concepita nel 2020 dal consulente francese Anthony Poncier, ha introdotto un approccio inclusivo nella valutazione dei cocktail bar. Questo ha permesso a realtà minori, lontane dalle grandi città, di emergere grazie alla qualità dell’esperienza offerta.
Parallelamente al successo di Alto Rooftop, si sviluppa l’Alto Cocktail Festival, un evento che ha visto la partecipazione di alcuni dei più noti bartender nazionali e internazionali. Questa manifestazione ha contribuito a rendere il locale di Cervia un importante punto di riferimento per il settore, favorendo incontri, formazione e scambi di idee tra professionisti del bartending.
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