Dal 28 al 30 novembre 2025, Torino ospiterà la 14esima edizione di Una Mole di Panettoni, un evento che celebra l’eccellenza dell’artigianato italiano nel campo dei grandi lievitati. Questa manifestazione enogastronomica di rilevanza nazionale introduce quest’anno una novità significativa: il Panettone al Cioccolato entra a far parte delle categorie del concorso, aggiungendosi ai tradizionali Panettone Scuola piemontese (basso con glassa), Panettone Scuola milanese (alto senza glassa) e Panettone Creativo.
La kermesse vedrà la partecipazione di 30 maestri lievitisti provenienti da diverse regioni italiane, spaziando dalla Campania al Piemonte, dalla Toscana alla Sicilia, fino alla Liguria e alle Marche. Questi artigiani saranno selezionati per competere in uno dei concorsi più prestigiosi dedicati all’iconico dolce natalizio, riflettendo la varietà e le tradizioni culinarie che caratterizzano il nostro Paese.
La giuria e il processo di valutazione
Un gruppo di sette esperti del settore si occuperà della valutazione dei panettoni, che saranno presentati in forma anonima durante la degustazione. Ogni prodotto riceverà un punteggio da 1 a 10, in base a criteri specifici che riguardano la qualità, il gusto e l’aspetto. Questo processo garantisce un giudizio imparziale e accurato, fondamentale per mantenere alto il livello del concorso.
Un viaggio gourmet tra tradizione e innovazione
Le fondatrici dell’evento, Laura Severi e Matilde Sclopis di Salerano di Dettagli Eventi, evidenziano come l’arte pasticcera regionale stia dando vita a una nuova geografia gastronomica. “A ‘Una Mole di’ tutti potranno intraprendere un viaggio gourmet attraverso l’Italia del panettone, scoprendo i segreti dei pasticceri e appagando i sensi”, affermano. Sottolineano anche come il panettone abbia conosciuto una notevole espansione negli ultimi anni, attirando l’interesse di un pubblico sempre più giovane. La sfida attuale consiste nel conquistare le nuove generazioni attraverso l’estetica e l’alta qualità delle creazioni.
Dettagli dell’evento
Una Mole di Panettoni 2025 si svolgerà presso l’Hotel Principi di Piemonte, situato in via Piero Gobetti, 15, 10123 Torino. La manifestazione avrà luogo dal 28 al 30 novembre, e si consiglia di acquistare i biglietti online per garantire l’accesso e prenotare la fascia oraria desiderata. Questo evento rappresenta un’opportunità unica per gli appassionati di scoprire e gustare le diverse interpretazioni di questo dolce tradizionale, in un contesto che celebra la cultura gastronomica italiana.