Un QR code sulle confezioni di pasta permetterà di accedere a un sistema di tracciabilità avanzato, capace di ricostruire ogni fase della filiera produttiva. Questa iniziativa, promossa da Granoro, azienda con sede a Corato, in provincia di Bari, mira a fornire informazioni dettagliate che spaziano dai campi pugliesi dove viene coltivato il grano agli agricoltori coinvolti, fino al molino che trasforma il grano in semola e al pastificio dove avviene la lavorazione. Il progetto sarà presentato in occasione di Tuttofood Milano 2026, uno dei principali eventi internazionali dedicati al settore agroalimentare, che si svolgerà dall’11 al 14 maggio nel capoluogo lombardo.
Innovazione tecnologica e filiera corta
La tecnologia blockchain, sviluppata in collaborazione con Authentico, un’azienda italiana di punta nel foodtech e nelle soluzioni digitali innovative, verrà implementata sulle confezioni della linea ‘Dedicato’, realizzata esclusivamente con grano duro coltivato in Puglia. Granoro sottolinea che alla base della linea ‘Dedicato’ c’è una filiera che coinvolge circa 350 aziende agricole pugliesi, su oltre 15.000 ettari di terreno dedicati alla coltivazione di grano duro. Questo modello di filiera corta rappresenta un’opportunità per creare valore condiviso, con impatti positivi anche sul piano ambientale. Infatti, il grano percorre distanze limitate, solo alcune decine di chilometri, dal campo al molino e dal molino al pastificio, contribuendo così a una significativa riduzione delle emissioni legate al trasporto.
Trasparenza e sostenibilità nel settore alimentare
La tracciabilità offerta dal QR code sarà un passo importante verso una maggiore trasparenza nel settore alimentare, consentendo ai consumatori di conoscere l’intero processo di produzione della pasta che acquistano. Con questa iniziativa, Granoro non solo promuove la qualità dei suoi prodotti, ma si impegna anche a sostenere l’economia locale e a ridurre l’impatto ambientale, dimostrando come l’innovazione tecnologica possa integrarsi con pratiche sostenibili nel settore agroalimentare.