Eventi – La divisione di Unilever dedicata alla ristorazione professionale, Unilever Food Solutions (UFS), parteciperà a ExpoCook 2025, una fiera di riferimento per il settore del food, della ristorazione, dell’hotellerie e delle attrezzature professionali. Questa manifestazione, giunta alla sua nona edizione, si svolgerà dal 23 al 26 marzo presso Fiera Roma.
I brand presentati allo stand
Unilever Food Solutions allestirà un proprio stand (Pad 5 Stand 31-32), dove esporrà tutte le novità dei suoi brand di riferimento per le cucine professionali italiane. Tra i marchi presenti ci saranno Knorr Professional, Carte D’Or Professional, Calvé, Hellmann’s, Maizena, Pfanni e The Vegetarian Butcher. Questa sarà un’occasione imperdibile per i professionisti del settore di scoprire le ultime innovazioni e i prodotti di alta qualità offerti da UFS, fondamentali per elevare l’esperienza culinaria nei ristoranti e nelle strutture ricettive.
Gli showcooking dell’executive chef
Il 24 e il 26 marzo, Giuseppe Buscicchio, Chef Executive di Unilever Food Solutions, condurrà degli showcooking focalizzati sui principali prodotti UFS. Questi eventi offriranno spunti creativi e soluzioni pratiche per la creazione di menù originali e impattanti, mantenendo sempre un occhio attento al controllo dei costi. Durante i giorni di fiera, i visitatori avranno la possibilità di incontrare l’Executive Chef presso lo stand dell’azienda, per approfondire le tecniche e le idee innovative che possono essere applicate nelle cucine professionali.
L’evento con lo chef stellato
Martedì 25 marzo alle ore 15.30 si terrà un evento speciale con la partecipazione dello chef stellato Floriano Pellegrino. Questo incontro sarà dedicato alla formazione di “FOODART Trends – Il Menù del Futuro“, un progetto di Unilever Food Solutions che esplora le tendenze emergenti nella ristorazione. Durante l’evento, Pellegrino interpreterà la tendenza “Selvaggio e Puro“, che valorizza i frutti del territorio, la loro stagionalità e una cucina sostenibile e innovativa.
Floriano Pellegrino, insignito di 1 Stella Michelin per il suo ristorante Bros di Lecce, ha sviluppato uno stile distintivo che combina tecniche moderne con la tradizione pugliese, grazie anche a esperienze formative in alcune delle migliori cucine europee, tra cui quella dello chef Martin Berasategui a San Sebastian. Insieme alla compagna Isabella Potì, ha fondato la holding Pellegrino Brothers, continuando a ricevere riconoscimenti a livello internazionale.
Le tendenze del future menus
La tendenza “Selvaggio e Puro” è una delle otto tendenze globali identificate nel rapporto Future Menus di Unilever Food Solutions, che include anche Tradizione Moderna, Verdure Irresistibili, Cucina Sostenibile, Proteine Evolute, Cibo Benessere, Combinazioni Sensoriali e Condivisione Gioiosa. Queste tendenze offrono una visione chiara delle direzioni future della gastronomia, invitando i professionisti a esplorare nuove strade nella creazione dei menù.
Dettagli sulla partecipazione
L’evento è gratuito e aperto al pubblico, con la possibilità di partecipare sia in presenza sia in streaming. Gli interessati possono iscriversi tramite il sito di Unilever Food Solutions. La partecipazione di chef Floriano Pellegrino a “FOODART Trends – Il Menù del Futuro” è organizzata in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi (FIC), un partner consolidato di Unilever Food Solutions da diversi anni.