La Vernaccia di San Gimignano, celebre vino bianco toscano, si prepara a festeggiare nel 2026 un’importante ricorrenza: i settecentocinquant’anni dalla sua origine e i sessant’anni dal riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata (DOC), la prima in Italia. Questo anniversario non è solo un momento di celebrazione, ma anche un’opportunità di riflessione su un percorso che ha saputo mantenere un’identità forte e riconoscibile nel tempo.
Un vino con una storia unica
La storia della Vernaccia è affascinante e complessa. Mentre il panorama vinicolo toscano si è consolidato attorno a vini rossi di fama mondiale, la Vernaccia ha trovato un suo spazio distintivo. Questo vino bianco, apprezzato fin dai tempi dei papi e dei sovrani medievali, ha saputo adattarsi alle sfide moderne senza mai perdere il legame con il proprio territorio. La sua comunicazione si è evoluta, portando alla luce l’immagine della “Regina Ribelle”, che rappresenta la sua unicità e il suo carattere forte.
Un consorzio unito per il futuro
Il Consorzio del Vino Vernaccia di San Gimignano, presieduto da Lisanna Boschini, gioca un ruolo cruciale nella gestione e promozione di questa denominazione. In un’intervista a Vinitaly, Boschini ha sottolineato l’importanza di unire le forze: “Mi piace dire che siamo una piattaforma, un luogo di incontro dove ciascun produttore porta il proprio punto di vista per costruire una visione comune”. Con oltre 100 aziende e 768 ettari di vigneti, il consorzio si trova a dover affrontare la necessità di fare sistema, creando una rete coesa tra i produttori.
Negli ultimi anni, la produzione di Vernaccia ha mostrato fluttuazioni significative: dal picco di 5,26 milioni di kg nel 2022, ai 3,25 milioni nel 2023, fino ai 5,90 milioni nel 2024. Questi cambiamenti rispecchiano non solo il desiderio di puntare sulla qualità, ma anche l’impatto crescente delle condizioni climatiche.
Le sfide economiche e strategiche
Boschini ha evidenziato che le sfide odierne vanno oltre la semplice vendita del prodotto: “Il tema oggi non è solo come vendere la bottiglia, ma come sostenere i costi”. Le difficoltà legate alla crisi energetica e alla logistica stanno modificando il modo di operare dei consorzi, richiedendo un’attenzione particolare alla gestione delle giacenze e dei margini. Il 2025 è stato caratterizzato da un intenso lavoro di smaltimento, e il 2026 si preannuncia altrettanto impegnativo.
Per affrontare queste sfide, il consorzio sta rivedendo i propri disciplinari. È stata creata una commissione tecnica che coinvolge produttori e consiglieri, per discutere temi cruciali come rese, parametri qualitativi e gestione dei reimpianti. L’enoturismo viene visto come una leva economica e culturale strategica per sostenere le imprese, rafforzando il legame tra vino e territorio.
Identità e posizionamento nel mercato
Il posizionamento della Vernaccia di San Gimignano nel mercato attuale è un tema delicato. Non si tratta di perdere la propria identità, ma di renderla economicamente riconoscibile. “Abbiamo avviato un’indagine demoscopica sul posizionamento perché avevamo bisogno di uno strumento concreto per orientarci” ha affermato Boschini. Questo studio, realizzato con Doxa, è ancora in fase di elaborazione e sarà discusso con i produttori nei prossimi mesi.
Boschini ha sottolineato che l’idea della “Regina Ribelle” deve rimanere autentica e non costruita in opposizione ai vini rossi toscani. La Vernaccia deve essere riconosciuta come il bianco della Toscana. La chiave per il suo successo risiede nell’abbinamento con la cucina toscana, che offre un’esperienza culturale ricca e significativa.
In questo contesto, i giovani consumatori, contrariamente a quanto si possa pensare, cercano autenticità e contenuto. È fondamentale reintrodurre il vino come parte integrante della cultura. La Vernaccia di San Gimignano non sta cercando di reinventarsi, ma di trasformare la propria continuità in una forma di valore contemporaneo, affrontando così la sfida di rimanere rilevante in un panorama vinicolo in continua evoluzione.