NOTIZIE E DINTORNI – Durante l’estate del 2026, le persone celiache devono affrontare sfide specifiche legate a vacanze, ristoranti, spostamenti e viaggi all’estero. Per garantire un’esperienza estiva priva di rinunce, è fondamentale disporre di informazioni attendibili e prestare attenzione alla sicurezza alimentare. L’AIC – Associazione Italiana Celiachia offre risorse utili per pianificare pasti, selezionare luoghi dove mangiare e organizzare spostamenti in modo informato.
Risorse e strumenti per una dieta senza glutine
Tra le iniziative promosse dall’AIC, spicca un video realizzato con il supporto di Carlotta Romeo, dietista dell’associazione. Questo video è dedicato alla preparazione di pasti freschi e bilanciati senza glutine, ideali per le calde giornate estive. Viene anche trattata l’importanza di scegliere gelati sicuri e di pianificare viaggi all’estero in sicurezza. Gli interessati possono visualizzarlo tramite il seguente link: clicca qui per vederlo.
Secondo Rossella Valmarana, Presidente dell’AIC, l’estate deve rappresentare un periodo di libertà e tranquillità per chi vive con la celiachia. Essere in grado di partecipare attivamente alla vita sociale senza limitazioni è un indicatore chiave della qualità della vita per queste persone. La corretta informazione e formazione, insieme a un’adeguata attenzione alla sicurezza alimentare, sono essenziali per permettere ai celiaci di godere delle vacanze senza compromessi e senza rischi.
Programma alimentazione fuori casa e app AIC mobile
Per chi si trova in viaggio, l’AIC raccomanda il Programma Alimentazione Fuori Casa (AFC), l’app AIC Mobile e la sezione “Celiachia in viaggio” presente sul sito ufficiale dell’associazione. Gli associati possono consultare l’elenco aggiornato dei locali che aderiscono al Programma AFC, disponibile sul sito celiachia.it, attraverso l’app e nella Guida cartacea AFC. Attualmente, circa 5000 esercizi commerciali partecipano a questa iniziativa. Per i turisti stranieri, è disponibile una versione “Welcome” dell’app, acquistabile anche per brevi periodi.
L’app AIC Mobile offre numerosi strumenti per gestire una dieta senza glutine. Tra le funzioni, si trova una mappa dei locali gluten free in Italia, un elenco di negozi per l’acquisto di prodotti senza glutine e un Prontuario degli alimenti, che include la possibilità di scansionare i codici a barre per verificare l’idoneità dei prodotti. È anche presente una sezione per l’acquisto online di prodotti dedicati ai celiaci. Infine, l’app offre notizie aggiornate e un ABC della dieta senza glutine, con un elenco “a semaforo” che classifica gli alimenti in base alla loro idoneità.
Consigli per i pasti e viaggi all’estero
Quando non si trova un locale aderente al Programma AFC, AIC consiglia di non rinunciare a pranzi con amici e familiari o a viaggi, comunicando sempre al personale la propria condizione di celiachia e gli ingredienti da evitare. In caso di dubbi sulla preparazione o il rischio di contaminazione, è preferibile non consumare il piatto e optare per preparazioni più semplici. È consigliato verificare in anticipo la disponibilità di pasti o prodotti gluten free. Gli esperti AIC sono attivamente impegnati ad ampliare la rete di locali formati per accogliere le persone celiache e offrono supporto ai professionisti della ristorazione interessati ad aderire al Programma AFC, attraverso percorsi informativi e formativi dedicati.
Collaborazioni internazionali e punti ristoro
Per i viaggi all’estero, l’AIC è membro dell’Association of European Coeliac Societies e di The Coeliac Youth of Europe. I siti ufficiali di queste organizzazioni forniscono contatti delle associazioni estere, suggerimenti su dove mangiare e acquistare prodotti gluten free all’estero, oltre a frasi utili sulla celiachia tradotte in diverse lingue.
Inoltre, stazioni, aeroporti e autostrade fanno parte della rete AFC, con una sezione dedicata ai punti ristoro lungo il tragitto. Nel periodo 2025-26, i punti ristoro ‘in viaggio’ sono aumentati di oltre 250 unità in tutta Italia.
Il sito AIC offre approfondimenti per organizzare vacanze senza glutine, comprese quelle all’estero. La pagina celiachia.it/celiachia-in-viaggio è aggiornata con consigli pratici e ospita anche un video delle dietiste AIC sui principali problemi che i celiaci possono incontrare e sulle possibili soluzioni.
Infine, tra i cibi estivi, il gelato è un’opzione per le persone celiache, a patto di seguire alcune precauzioni. Non basta scegliere un cono senza glutine; è necessario controllare anche le basi pronte, le guarnizioni, le decorazioni e i semilavorati. Le gelaterie devono adottare procedure corrette per prevenire contaminazioni durante la preparazione e il servizio. In tal caso, è consigliabile rivolgersi alle gelaterie che aderiscono al programma AFC. Per il gelato confezionato, la verifica avviene tramite l’etichetta, cercando la dicitura “senza glutine” o il marchio Spiga Barrata.