Villa Petriolo, situata nel cuore della Toscana, si distingue come il primo resort nella regione ad implementare in modo completo la tecnologia di affinamento e mineralizzazione dell’acqua fornita da BWT. Questa innovativa iniziativa coinvolge l’intera struttura, compresi hotel, SPA e ristoranti, e si concretizza con l’introduzione della BWT DIAMOND MINERALIZED WATER presso il PS Ristorante. La sinergia tra Villa Petriolo, che si presenta come il primo ecosistema di ospitalità completamente sostenibile in Italia, e BWT – Best Water Technology, leader europeo nel trattamento dell’acqua, rappresenta un connubio di tecnologia, design e benessere, rafforzando il ruolo della struttura come punto di riferimento nel turismo rigenerativo.
La filosofia di sostenibilità di Villa Petriolo
Daniele Nannetti, ideatore di Villa Petriolo, sottolinea l’importanza dell’acqua come risorsa fondamentale. “La gestione dell’acqua è il nostro fiore all’occhiello nella filosofia di lusso etico. L’acqua della nostra comunità, valorizzata dalla tecnologia più avanzata, viene servita ai nostri clienti senza impatto ambientale e ricca di minerali benefici“, afferma Nannetti. Questa visione si allinea perfettamente con l’impegno di Villa Petriolo verso la sostenibilità, già certificata ISO per Water Footprint, Carbon Footprint e Turismo Sostenibile. Lorenzo Tadini, Direttore Commerciale per l’Italia di BWT, aggiunge che “Villa Petriolo rappresenta un esempio concreto di come la tecnologia possa servire il pianeta e migliorare l’esperienza umana”.
Innovazione e sostenibilità: BWT diamond mineralized water
La BWT DIAMOND MINERALIZED WATER offre un’acqua locale arricchita con silicati e magnesio, migliorando l’esperienza sensoriale degli ospiti senza compromettere l’ambiente. Questa scelta non solo elimina le bottiglie monouso, ma riduce anche le emissioni di CO₂ legate alla logistica del trasporto. La partnership tra Villa Petriolo e BWT si inserisce in un quadro di eccellenza che punta a garantire un’ospitalità sempre più sostenibile, grazie a tecnologie che migliorano la qualità dell’acqua e della vita.
Evento di gala a sostegno della Andrea Bocelli Foundation
Il 4 novembre 2025, Villa Petriolo ha ospitato una cena di gala a quattro mani in collaborazione con BWT, il cui scopo era sostenere la Andrea Bocelli Foundation. Questa fondazione si dedica ad aiutare le persone in difficoltà a causa di malattie, povertà ed emarginazione sociale. Durante l’evento, gli chef Norbert Niederkofler, pluristellato Michelin e ambasciatore di BWT, e Stefano Pinciaroli, chef del PS Ristorante, hanno presentato un menù che ha celebrato la filiera a km 0.
Un menù che racconta il territorio
Il menù, composto da quattro portate, ha rappresentato un dialogo tra diverse tradizioni culinarie. Niederkofler ha preparato piatti come le Chicche di patate, cavolo nero e cuore di bue, e la Trota affumicata, arricchiti con verdure fresche raccolte negli orti di Villa Petriolo. Dall’altra parte, Pinciaroli ha presentato il Conigliolo, simbolo della filiera corta, e il Dessert d’autunno, abbinati ai vini biologici della Tenuta Villa Petriolo, esclusivi per gli ospiti della struttura.
Niederkofler ha commentato l’importanza di cucinare per un progetto benefico in un contesto così impegnato nella sostenibilità. “Il cibo può e deve essere veicolo di cambiamento”, ha affermato. Pinciaroli ha condiviso il suo onore nel lavorare con un grande chef come Niederkofler, sottolineando l’importanza della sostenibilità e della creatività in cucina.
Infine, Villa Petriolo ha deciso di devolvere il 30% del ricavato della serata al progetto ABF Water Truck, che fornisce acqua potabile a oltre 400.000 persone che vivono nello slum di Cité Soleil ad Haiti.