Filetto di manzo alla carbonara

filetto di manzo alla carbonara filetto di manzo alla carbonara

Filetto di manzo alla carbonara

Ingredienti

200 gr di filetto di manzo
2 tuorli di uovo fresco
50 gr di guanciale amatriciano
50 gr di pecorino romano
sale (q.b.)
pepe (q.b.)

Preparazione

Scottate in una padella antiaderente o bistecchiera il filetto di manzo, rosolate e salare in ambo i lati e tenete da parte. Nel frattempo in una bastardella a bagnomaria montate con la frusta i due tuorli di uovo con il pecorino e il pepe, fino a renderla una salsa cremosa.

Poi prendete due fette di guanciale e rendetele croccanti al forno a microonde o in padella. Nel piatto di portata disponete la crema alla carbonara, poi il filetto e decorate con il guanciale croccante.

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