Disossato di pollo impanato con peperoni e patate (Ricetta della Mamma)
Spaghi con cozze, salicornia e pistacchi: un primo dal sapore di mare e terra
Fregola ai frutti di mare
Cappellacci al Cacao con Zucca e Ricotta
Cappellacci al Cacao con Zucca e Ricotta Ingredienti per 4 persone (circa 50 pezzi). Pasta all’uovo al cacao. 320 g farina 00. 30 g cacao amaro. 4 Uova. 1 cucchiaio
Alici e puntarelle fritte: una ricetta che esalta la tradizione italiana
Pesche ripiene, una ricetta veloce, da leccarsi i baffi
Pesche ripiene, una ricetta veloce, da leccarsi i baffi. Questa ricetta è super veloce ma richiede un po di manualità e attenzione; in oltre ho scelto le pesche noci perché
Fregola sarda con vongole e gamberoni
La fregola è un tipo di pasta di semola, e la sua realizzazione un po’ impegnativa, vi darà delle immense soddisfazioni, e lascerà i vostri ospiti a bocca aperta, in
Calamari ripieni su crema di piselli: la ricetta che sa già di estate
Panna cotta a freddo al caramel mou e frutti di bosco
Panna cotta a freddo al caramel mou e frutti di bosco Ingredienti Per il caramel mou • 60 gr di zucchero semolato • 250 ml di panna (non da grassi
Tortelli all’uovo con gamberi rossi, ciorizo e patate, con burro montato e timo e freschezza di pomodoro
Un piatto della tradizione che diventa gourmet: trippa in cacio e pepe con mammole croccanti
Quando il forno racconta la tradizione: lucanica e patate come una volta
Tonnarello all’uovo con crema di barbabietola affumicata, latte di cocco e quenelle di nocciola
Tonnarello all’uovo con crema di barbabietola affumicata, latte di cocco e quenelle di nocciola. Ingredienti Farina 500g, uova 5 p.z., sale qb, barbabietola rossa 1 p.z., truccioli per affumicare qb,
Quando la semplicità è il segreto: ecco il ciambellone con due uova
Orecchiette con ceci neri della Murgia
Ingredienti : 330 gr di ceci neri della Murgia (Presidio Slow Food) 200 gr orecchiette 70 gr di pancetta a cubetti 40 gr di olio evo di olive coratine 1
Calamaro, lardo e broccoli ajo & ojo
Calamaro, lardo e broccoli ajo & ojo Ingredienti Dosi per 4 persone Per i calamari -Calamari 4 -Farina di semola -Olio extravergine di oliva -Olio di arachidi -Lardo 4 fette
Involtini di pesce spada
Involtini di pesce spada Ingredienti per sei persone gr 700 pescespada affettato gr 150 mollica di pane fresco gr100 cipolla tritata finemente gr 50 uva passa gr 50 pinoli gr
Pane con lievito madre: il sapore autentico della tradizione
Monoporzioni Dark Wood, delizia di cioccolato extra dark, fragoline di bosco e nocciole
Monoporzioni Dark Wood Questa settimana vi presento la mia “Dark Wood". Una monoporzione che unisce il cioccolato extra dark, alle fragoline di bosco e alle nocciole per regalare una sensazione
Pesce Sampietro arrosto, coltelli di mare, prosecco e ravioli di verdure
Ingredienti (4 persone) Pesce sampietro di 2,5 kg Limone di Amalfi 2 pezzi Cipolla TOKYO (fresche lunga e bianca) 1 mazzo Prosecco 1 bottiglia Panna 300g Burro semisalato 250g Carota
Mousse alle pesche, il dolce al cucchiaio che sa d’estate
Tagliolini con tataki di tonno, zenzero e melone: un primo estivo che sorprende
Tagliatelle verdi al salmone: un primo piatto profumato e delicato
Spaghettone all’uovo con Grano Arso e Ragù Antico
Spaghettone all’uovo con Grano Arso e Ragù Antico Il grano arso affonda le sue radici nella cucina povera del Meridione. Un prodotto che è stato a lungo consumo esclusivo dei