Rosario Russo

Nasce a Napoli 53 anni fa e si affaccia al mondo del lavoro subito dopo il diploma nell’azienda di famiglia ma con la passione da sempre per la cucina . Resiste in azienda più di quanto potesse immaginare ma strappa al padre il permesso di lavorare durante i weekend in una piccola trattoria proprio sotto casa nel suo quartiere Bagnoli che si affaccia sul mare .
Ed è li che capisce che non avrebbe fatto altro che quello ….
Si avvicina anche alla pasticceria, specializzandosi nei tipici dolci napoletani , ma l’amore per la cucina lo riporterà a lavorare in tanti ristoranti ,piccoli e grandi , dove ha avuto la fortuna di osservare grandi chef e da ognuno dei quali ha imparato e fatto suo un po’ dei loro piatti speciali
Poi nel 2013 un inaspettata offerta di lavoro lo porta oltreoceano precisamente in Florida ad Orlando , dove dopo aver lavorato in un paio di ristoranti , è dal 2015 lo chef di Fresco Cucina Italiana, un rinomato ristorante, frequentato da Vip e sportivi famosi . La sua specialità sono i piatti a base di pesce e da buon napoletano cucina alla perfezione frutti di mare e crostacei .
Il suo sogno è metter su un Accademia del cibo Italiano , per insegnare, promuovere e preservare la cucina italiana