I Trentenni: Sfoglia di asparagi, limone e uova

di FornellidItalia
I Trentenni: Sfoglia di asparagi, limone e uova
I Trentenni: Sfoglia di asparagi, limone e uova

Procedimento

Pulisci gli asparagi eliminando la parte più coriacea del gambo poi cuocili in acqua bollente salata per circa 5 minuti.

In una ciotola versa la ricotta, grattugia il grana e la scorza di limone, condisci con sale, olio e pepe poi mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Disponi la sfoglia in una teglia foderata con carta forno, versa l’impasto di ricotta e distribuiscilo omogeneamente. Aggiungi gli asparagi posizionandoli in ordine su tutta la superficie.

Cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti o finché ben cotta e dorata. Togli la sfoglia dal forno, rompi due uova sulla torta, salale e inforna per altri 5 minuti a 150°C. Servi con una spolverata di pepe e pinoli tostati.



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