La polenta, un classico della cucina tradizionale, può facilmente avanzare dopo un pasto. Invece di lasciarla indurire e dimenticarla nel frigorifero, perché non trasformarla in croccanti crostini? Questi possono essere serviti come antipasto o come snack, arricchiti con vari topping come formaggio, pomodori secchi o un tocco di pesto.
Ingredienti
- Polenta avanzata
- Olio d’oliva
- Sale
- Topping a scelta (formaggio, pomodori secchi, pesto)
Procedimento
- Prepara la polenta: Taglia la polenta fredda in fette spesse e dale una forma rettangolare o quadrata.
- Cuoci i crostini: Scalda un filo d’olio in una padella e friggi le fette di polenta fino a quando non diventano dorate e croccanti su entrambi i lati.
- Aggiungi i topping: Completa i crostini con i topping scelti e servi immediatamente.
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