Ingredienti
- 300 g cavolini di Bruxelles
- 300 g patate
- 240 g carote
- trito misto (aglio e prezzemolo)
- un filoncino di pane francese
- grana padano grattugiato
- burro
- un litro e mezzo di brodo di carne
- sale
Per preparare la minestra ai cavolini di Bruxelles spuntate alla base i cavolini, quindi sfogliateli. Riducete le patate in dadolata e le carote a rondelle. Lavate velocemente tutte le verdure, scolatele e fatele appassire in una cucchiaiata di burro. Aggiungete il brodo, un pizzico di sale, lasciate bollire scoperto, a fuoco moderato, per 20′ circa, quindi aromatizzate la minestra con mezzo cucchiaio di trito misto. Affettate intanto il francesino, spolverizzate le fettine di pane con mezzo cucchiaio di grana e tostatele in forno. Servite la minestra nei piatti da porzione insieme con le fettine di pane.