Arriva nelle librerie “Scuola di Pasticceria“, un volume che si propone come un punto di riferimento per tutti gli appassionati di dolci fatti in casa. La nuova edizione, disponibile dal 16 ottobre 2026, è una delle opere più apprezzate del catalogo di Cucchiaio d’Argento. L’obiettivo dichiarato della pubblicazione è quello di accompagnare gli utenti nella scoperta di un’arte che può sembrare complessa, ma che unisce tecnica, scienza e creatività, rendendola accessibile a chiunque voglia cimentarsi in cucina.
Struttura del volume e contenuti
La prima sezione del libro, intitolata “Prima di cominciare“, offre un’introduzione agli strumenti necessari, agli ingredienti, ai metodi di cottura e alle tecniche fondamentali. A questa parte seguono dieci capitoli che raccolgono ben 55 preparazioni di base. Gli argomenti trattati spaziano dalla pasta frolla alla sfoglia, dagli impasti morbidi alle paste lievitate, dalle meringhe al cioccolato, dalle creme alle glasse, fino a includere paste montate, impasti cotti e semifreddi. In totale, il lettore potrà scoprire 90 ricette che celebrano la ricchezza della pasticceria contemporanea.
Classici e innovazioni dolciarie
All’interno di “Scuola di Pasticceria” si trovano anche i grandi classici, riproposti nella loro forma più autentica. Tra questi, i lettori potranno riscoprire la Brioche allo zucchero e vaniglia, i Maritozzi con panna, il Cheesecake basco e il Crème caramel alle foglie di fico. Non mancano poi dolci semplici ma con un tocco originale, come la Torta arricciata con pesche e more, la Torta millemele con mirtilli, la Torta Gin Tonic e la Tarte al caramello salato e rum.
Monoporzioni e dolci moderni
Le monoporzioni, protagoniste della pasticceria attuale, trovano ampio spazio nella pubblicazione. Tra le proposte più interessanti ci sono i Mini Paris Brest alla nocciola, i Mochi cake al cocco e tè matcha e le Tartellette Abu Dhabi chocolate. Non mancano nemmeno i dolci pensati per concludere un pasto in dolcezza, come la Karpatka ai lamponi, la Torta croccante con Dubai chocolate e il Semifreddo allo zenzero e rabarbaro.
Con un’offerta così variegata, “Scuola di Pasticceria” si propone di ispirare e guidare i lettori in un viaggio nel mondo della pasticceria, rendendo ogni preparazione un’esperienza unica e gratificante.