International Coffee Forum 2026 parte a Napoli il 1° ottobre con la prima giornata dedicata ai temi che stanno ridefinendo il mondo del caffè. Il programma, con avvio alle 9, accompagna operatori e professionisti tra mercati globali, nuovi modelli di consumo, qualità, formazione e cultura dell’espresso. Dopo la cerimonia di apertura, la mattinata si articola in tre panel su export, evoluzione del bar e riconoscimento della qualità del caffè.
La conduzione dei panel è affidata a Fabio Russo, direttore di HorecaNews e Vending TV. Tra i contenuti della prima parte della giornata figurano anche showcase, masterclass, pastry show e appuntamenti legati alla cultura del caffè. Il palinsesto prosegue fino alla consegna degli ICF Award 2026, prevista come momento di chiusura della giornata.
Mattina: panel su export, bar e qualità
Dopo l’apertura, il programma dalle 9.30 entra nel vivo con lo start counter “Coffee ‘n Time!” e, successivamente, con l’avvio del primo panel alle 10.00. Il focus è “Dal chicco ai mercati globali: l’Italia del caffè tra export e nuove frontiere”, con interventi di Andrea Illy, Riccardo Monti, Vittoria Percuoco ed Enrico Vergnano, introdotti da Giò Di Sarno. Il tema centrale riguarda import/export e internazionalizzazione delle imprese italiane, tra strategie, rotte commerciali e leve competitive legate a sostenibilità, tracciabilità e innovazione.
Alle 11.30 è previsto il secondo panel, “Il bar come interfaccia: spazi e soggetti del consumo moderno”. Il confronto, introdotto da Giò Di Sarno e moderato da Fabio Russo, vede la partecipazione di Alessandro Borea, Michele Sergio, Marco Simonetti e Roberto Nocera. La discussione è incentrata sul ruolo del punto vendita come “nodo esperienziale” e sulla trasformazione degli spazi commerciali, tra digitalizzazione, sostenibilità e legame con il territorio.
Nel primo pomeriggio, alle 13.00, si tiene il terzo panel su “Il caffè di qualità: riconoscerlo, certificarlo, sostenerlo”. Anche qui, l’introduzione è di Giò Di Sarno e la moderazione di Fabio Russo. Tra i relatori compaiono Mauro Cipolla, Vincenzo Sansone, Valentina Palange e Davide Cobelli. Il programma mette al centro analisi sensoriale, standard certificativi e la figura dei “custodi” del gusto.
Pomeriggio tra showcase, masterclass e ICF Award
Alle 14.00 è prevista una lunch break. Subito dopo, alle 15.00, si svolge il Pastry Show by Gambrinus, con “Tiramisù da passeggio” nell’area catering di Massimiliano Rosati e Stefano Avellano. Nel corso del pomeriggio seguono ulteriori showcase “L’Italia in un caffè”, con esecuzioni indicate per diverse città, e due masterclass.
La prima masterclass è fissata alle 16.00 su “Caffè e montatura”, con introduzione di Casimiro Lieto e talent Carmen Clemente. Alle 17.00 è in programma l’evento A con la presentazione del libro “Dietro al banco: il Metodo Gianni Cocco”, con partecipazione dell’autore Gianni Cocco e interventi di Anna Parlato e Pietro Saccone, introdotti da Fabio Russo.
Alle 17.45 si svolge la masterclass 2 “Bevande vegetali & drink”, sempre con introduzione di Casimiro Lieto e talent Carmen Clemente. La giornata include poi appuntamenti serali: un evento esterno nel Palazzo dell’Immacolatella Vecchia e l’ICF Off “Che cosa hai ‘visto’ nel caffè?”, con incontro e conduzione di Casimiro Lieto, prima della consegna degli ICF Award 2026 alle 19.30.
Fonte originale: International Coffee Forum 2026, al via la prima giornata: il programma del 1° ottobre