Passare ore a scuola, per grandi e piccini, significa pianificare momenti di colazione e merenda capaci di fornire l’energia necessaria alla routine quotidiana. In questo contesto, Chiquita propone ricette a base di banane pensate per accompagnare la giornata scolastica.
Secondo la fonte, le banane sono una fonte naturale di vitamina B6, indicata come utile nel contribuire alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento, offrendo la carica adatta ad affrontare la giornata. Le banane Chiquita vengono inoltre presentate come ingredienti versatili: possono essere consumate da sole o impiegate per preparazioni salutari e adatte anche ai più piccoli.
Banana bread per la merenda
Tra le proposte, il Banana Bread viene descritto come una merenda gustosa e nutriente, pensata per ricaricare le energie dopo una giornata di scuola. La ricetta prevede 500 g di banane Chiquita molto mature, con una banana extra per la guarnizione, insieme a 60 g di olio di cocco fuso e 1 cucchiaio di burro di mandorle, oltre a 2 uova. Sono indicati anche farina (complessivamente 130 g di farina e 90 g di farina integrale), lievito in polvere, sale e cannella, con frutta secca e/o uvetta.
Quanto al procedimento, il forno va preriscaldato a 180°C. Le banane vanno schiacciate fino a ottenere una purea, poi unite all’olio di cocco, al burro di mandorle, all’estratto di vaniglia e alle uova. Si mescolano separatamente farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale e cannella, quindi si uniscono i due composti e si aggiungono noci tritate e/o uvetta. L’impasto va versato in una tortiera con carta da forno e guarnito con fette di banana, poi cotto per circa 50-60 minuti, verificando con uno stecchino. La fonte segnala anche la possibilità di provarlo con sciroppo d’acero.
Pancake rolls e muffin: colazione e varianti
I Pancake Rolls sono presentati come una scelta adatta a una colazione veloce: la fonte indica l’abbinamento tra burro di arachidi e dolcezza delle banane, con preparazione di circa 8 pancake sottili. La ricetta include banane Chiquita (una parte per l’impasto e una per guarnire), 1 uovo, farine (complessivamente 110 g, metà integrale e metà bianca), 500 g di latte, un pizzico di sale e 2 cucchiai di burro di arachidi, oltre a burro per friggere.
Il procedimento prevede di mescolare latte, uovo, sale e una banana schiacciata, poi incorporare la farina per ottenere una pastella densa. In padella, si cuociono i pancake: quando il fondo è dorato, si gira l’impasto e si ripete fino a ottenere circa 8 dischi sottili. Dopo il raffreddamento, la fonte indica di spalmare il burro di arachidi, ricoprire con fette di banana e arrotolare, poi tagliare a fette e, se desiderato, spolverare con zucchero a velo.
Per un’altra alternativa, la fonte propone dei muffin con ingredienti a base di banane, tra cui 90 g di farina di avena o di frumento e 60 g di farina di mandorle, 2 cucchiaini di lievito in polvere e cannella, oltre a un pizzico di sale. Sono indicati 2 uova, 100 g di carota grattugiata e 70 g di uvetta.
Anche qui, il forno va preriscaldato: la fonte riporta 180°C (forno ventilato) e un tempo di cottura di 30 minuti fino a doratura. Nel testo, la preparazione passa dalla fase di mescolamento delle farine, lievito, cannella e sale, all’aggiunta di uvetta, eventuali noci tritate e carota, poi uova e banane schiacciate. La proposta suggerisce infine di provarli con fiocchi di latte a basso contenuto di grassi.
Fonte originale: Ritornare a scuola con gusto: le ricette nutrienti Chiquita