Pernigotti Maestri Gelatieri, le novità 2026 tra Kit Grisbì e Base Vegan
Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani, sotto l’ala di Gruppo Casa Optima, ha presentato a Sigep World le nuove proposte per la gelateria artigianale. L’offerta comprende il Kit Grisbì, il gusto Profumo delle Alpi, nuove referenze alla frutta e soluzioni dedicate ai consumi vegani e senza zuccheri aggiunti.
Il marchio dichiara di aver lanciato oltre 100 innovazioni e di essere presente in più di 50 Paesi. La rete distributiva conta 3000 clienti in Italia, mentre i numeri sui mercati esteri sono indicati come in forte espansione. Le nuove piattaforme di prodotto puntano sulla selezione delle materie prime, sull’artigianalità e sull’eleganza, mantenendo il legame con la tradizione.
Dai gusti ispirati all’Italia ai nuovi kit
Tra le novità figura Profumo delle Alpi, nuovo ingresso nella collezione “Profumi d’Italia”. La ricetta combina yogurt fresco, miele, crema al mirtillo e crumble al lampone, con un profilo ispirato ai sapori alpini.
Il 2026 segna inoltre la collaborazione con Vicenzi, azienda con cui Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani condivide, secondo quanto riportato, i valori di tradizione e qualità. Da questo accordo nasce Kit Grisbì, gelato ispirato alla frolla ripiena al cioccolato con cuore cremoso.
La Sicilia è invece al centro di Kit Abbraccio Siciliano. Il gelato alla mandorla profumato alla cannella è avvolto da una copertura al cioccolato al latte e completato con granella di pistacchio, mandorla tostata e granella grezza da “CIOCCOLATO DI MODICA IGP” 100%.
Frutta, cioccolato e referenze vegane
Tra le Morettine debutta Morettina Pepita Noce Pecan, che abbina la componente burrosa della noce al caramello e al cioccolato al latte. Il mango entra invece nell’offerta come variegato con pezzi, caratterizzato da un gusto fresco e intenso, dolce e leggermente acidulo.
Nel segmento frutta arriva Corte degli Agrumi, linea premium composta da cinque paste agrumate e Acidilia. Quest’ultima consente al gelatiere di personalizzare il grado di acidità della preparazione.
L’offerta comprende anche diverse referenze vegane nei gusti frutta, cioccolato e nocciola. Tra queste c’è Gelagel Frutta, linea premium di puree per gelato artigianale. Il metodo di lavorazione indicato dall’azienda punta a preservare la freschezza e le proprietà organolettiche del frutto, con una percentuale elevata di materia prima in pezzi e purea, naturalità e origine certificata.
Lanciato a Sigep, Gelagel Frutti Viola propone un gelato dal colore intenso ottenuto da mora, mirtillo e mora di gelso nero. Per il comparto cioccolato resta disponibile il Kit Gelato al cioccolato fondente, senza latte, derivati e grassi estranei al burro di cacao.
Base Vegan e Base Senza Zuccheri Aggiunti
Tra le paste pure spiccano la Pasta “Nocciola Piemonte IGP” delle Langhe e la Pasta 100% “Pistacchio Verde di Bronte DOP”. La Base Vegan, 100% vegetale e con fruttosio, è formulata per realizzare gelati artigianali descritti come golosi e cremosi, in modo pratico e veloce.
Alla crescente attenzione per il profilo nutrizionale si collega la nuova Base Senza Zuccheri Aggiunti, con la precisazione “contiene naturalmente zuccheri”. La proposta è destinata ai professionisti della gelateria e ai loro clienti e amplia le soluzioni del marchio legate alle nuove tendenze di consumo.
Fonte originale: Pernigotti Maestri Gelatieri: dal Grisbì alla Base Vegan, tutte le novità per la gelateria