Il 13 luglio 2026, il Caruso, A Belmond Hotel, Amalfi Coast, situato a Ravello, sarà il palcoscenico di un evento culinario esclusivo, una cena a quattro mani che vedrà protagonisti l’Executive Chef Armando Aristarco e lo chef stellato Francesco Sodano. Questa serata rappresenta un’opportunità unica per gli appassionati della buona cucina di vivere un’esperienza gastronomica straordinaria.
Dettagli sull’evento e l’esperienza culinaria
La cena si svolgerà presso Il Pantaleone, il nuovo ristorante di destinazione del Caruso, che si distingue per la sua filosofia di Antiqua Cucina Nova. Questo approccio culinario si basa sull’uso di ingredienti freschi e sulla narrazione contemporanea delle tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Durante la serata, i due chef presenteranno un percorso degustativo che si accompagnerà a una selezione di Krug, una delle maison di champagne più prestigiose al mondo. Il menu, concepito per unire memoria, ricerca e tecnica, riflette i percorsi professionali di entrambi gli chef e sarà proposto al prezzo di 220 euro a persona, con l’abbinamento di Krug incluso.
Un legame professionale e personale
Armando Aristarco e Francesco Sodano condividono un passato significativo, avendo lavorato insieme nella brigata dello chef Oliver Glowig a Roma. Questa esperienza ha rappresentato un momento cruciale per entrambi, contribuendo a plasmare le loro identità culinarie. Aristarco ha espresso la sua emozione nel ritrovare Sodano al Caruso, sottolineando l’importanza di questo incontro non solo a livello professionale, ma anche sul piano dell’amicizia, che è cresciuta nel tempo. La serata al Caruso simboleggerà non solo i loro percorsi distintivi, ma anche la passione comune per una cucina che racconta il territorio con autenticità.
Il ritorno di Francesco Sodano
Attualmente, Francesco Sodano ricopre il ruolo di Executive Chef al Ristorante Famiglia Rana di Verona, dopo aver accumulato esperienze significative legate alla Costiera Amalfitana. L’evento al Caruso rappresenta per lui un ritorno alle radici e alla cucina condivisa con Aristarco. Sodano ha ricordato il periodo trascorso con Aristarco nella brigata di Glowig, evidenziando come quella fase sia stata ricca di opportunità di crescita. Nonostante le strade intraprese in contesti e cucine diverse, entrambi gli chef hanno mantenuto vivo il desiderio di lavorare insieme, e l’evento al Caruso rappresenta la realizzazione di questo sogno.
Valorizzazione della cultura mediterranea
Il Caruso non è solo un luogo di alta gastronomia, ma anche un promotore della cultura mediterranea. Immerso in un contesto di giardini di agrumi e con vista sul mare, l’hotel continua a valorizzare l’ospitalità e il paesaggio attraverso eventi che uniscono gastronomia e cultura. Questo approccio coinvolge chef di fama e mira a celebrare le tradizioni culinarie del Mediterraneo, rendendo ogni esperienza unica e memorabile.