Il caldo intenso di quest’estate del 2026 sta accelerando il processo di maturazione dei prodotti ortofrutticoli, portando però a un deterioramento più rapido e a una diminuzione della qualità. Nonostante ciò, la domanda ridotta a causa delle vacanze estive sta mantenendo i prezzi stabili, nonostante il rallentamento dell’offerta. Questa analisi è stata fornita dalla Borsa della Spesa di Bmti e Italmercati, che ha esaminato le tendenze dei listini all’ingrosso.
Analisi dei prodotti ortofrutticoli
Andando nel dettaglio, i pomodori rossi si confermano stabili rispetto alla settimana precedente, ma mostrano un calo del 4% rispetto al 2025, grazie a un incremento della produzione. I cetrioli, pur segnando un lieve rialzo, si attestano a prezzi competitivi che variano da 0,90 a 1,20 euro al chilogrammo. Le melanzane, invece, mantengono una stabilità di prezzo tra 1 e 1,20 euro al chilogrammo, supportate da una buona domanda. Le zucchine, influenzate dalle alte temperature, presentano deformazioni e fitopatologie, ma i prezzi all’ingrosso restano contenuti, oscillando tra 0,70 e 1 euro al chilogrammo. I peperoncini friggitelli, molto richiesti soprattutto nelle regioni del Centro-Sud, hanno un prezzo che varia tra 1,80 e 2,20 euro al chilogrammo.
Frutta di stagione
Per quanto riguarda la frutta, la campagna delle angurie continua a procedere con vivacità, sebbene le quotazioni siano in calo del 2,3% rispetto alla settimana scorsa, attestandosi intorno a 0,50 euro al chilogrammo nelle principali piazze. I fichi, sia verdi che neri, hanno sostituito la varietà Fioroni, con prezzi che variano tra 3 e 3,50 euro al chilogrammo. I meloni retati si trovano in una situazione di equilibrio tra domanda e offerta, rimanendo stabili tra 0,80 e 1,50 euro al chilogrammo a seconda della pezzatura. Le nettarine, con prezzi tra 1,10 e 2,40 euro al chilogrammo a seconda del calibro, risultano più abbondanti rispetto alle pesche, che presentano invece prezzi più elevati a causa di una disponibilità limitata.
Settore ittico
Nel settore ittico, i consigli di questa settimana includono il lanzardo, un pesce azzurro di qualità il cui prezzo è sceso a 4 euro al chilogrammo. Le alici si trovano tra 3 e 5 euro al chilogrammo, mentre le cozze italiane sono disponibili a circa 3,50 euro al chilogrammo, confermando la loro ottima qualità e una stagione favorevole. Infine, il granchio blu è in vendita a prezzi che oscillano tra 2,50 e 3,50 euro al chilogrammo, mentre le vongole lupino rimangono stabili intorno a 5,50 euro al chilogrammo.