Le competizioni italiane dedicate al caffè stanno vivendo un momento di grande intensità a Sigep World 2026. Dopo le emozionanti gare nelle categorie Cup Tasters, Cezve/Ibrik, Coffee in Good Spirits e Brewers Cup, il 19 gennaio sono stati annunciati i vincitori delle sfide di Latte Art e Roasting. Oggi, 20 gennaio, si svolgerà la finale per eleggere il miglior barista del paese.
Le sfide del 19 gennaio: talento e tecnica in primo piano
Il 19 gennaio, presso la Coffee Arena nel Padiglione A1, si sono affrontati quattro esperti nella categoria Latte Art. Questa competizione ha messo alla prova le abilità tecniche e la creatività dei partecipanti, che hanno raggiunto la fase finale dopo aver superato diverse selezioni preliminari.
I concorrenti hanno avuto a disposizione dieci minuti per realizzare quattro opere d’arte a base di caffè e latte, creando coppie di preparazioni identiche. Le tecniche utilizzate hanno incluso la decorazione manuale e la tecnica del free pour. I partecipanti hanno dovuto presentare due espressi macchiati con disegni identici, realizzati tramite free pour, che sono stati valutati da due giudici visivi, un giudice tecnico e un capo giuria. Questa competizione rappresenta la selezione nazionale per il WLAC (World Latte Art Championship), che si svolgerà a San Diego, negli Stati Uniti, dal 10 al 12 aprile.
Contemporaneamente, nell’Area Roasting, sei concorrenti hanno partecipato a un percorso complesso distribuito su tre giorni. Questa gara ha incluso la classificazione del caffè verde, il processo di tostatura e infine la degustazione del prodotto finale, sotto la supervisione di una giuria tecnica di fama internazionale. Questo campionato offre l’accesso al WCRC (World Coffee Roasting Championship), in programma a Bruxelles dal 25 al 27 aprile 2026.
I vincitori delle categorie Latte Art e Roasting
Stefano Cevenini ha trionfato per la seconda volta consecutiva, aggiudicandosi il titolo di Campione Italiano Latte Art. La medaglia d’argento è stata conquistata da Maurizio Boi, mentre Giovanni Ivan De Rosa si è classificato terzo. Un riconoscimento speciale è stato attribuito ai Platinum Sponsor BWT – Water&More, Dalla Corte e Cimbali Group con Casadio, che hanno fornito attrezzature di alta qualità durante le competizioni.
Nella categoria Roasting, Francesco Masciullo della Ditta Artigianale ha vinto per la prima volta, conquistando il podio come vincitore assoluto. La gara di tostatura si è confermata tra le più impegnative e lunghe dei Campionati Italiani, organizzati da SCA Italy. Sul secondo gradino del podio si è posizionato Max Franchi, seguito da Emanuele Bernabei al terzo posto. Gli organizzatori hanno espresso riconoscenza verso gli sponsor Best Coffee, fornitore di caffè verde, e IMA Petroncini, che ha fornito gli impianti per la tostatura.
La finale barista di oggi: quattro talenti in competizione
Oggi, 20 gennaio, dalle ore 11.00 alle 16.00, la Coffee Arena al Padiglione A1 ospiterà la finale tra i quattro baristi selezionati: Valentina Palange, Federico Pinna, Cesare Spinella e Matteo Pavoni. I finalisti dovranno dimostrare la loro inventiva e capacità creativa, curando ogni aspetto dalla preparazione alla presentazione delle loro opere, attraverso un racconto dedicato al caffè.