Se cercate una ricetta semplice e dal gusto delicato, i panini al latte e miele sono l’ideale. Perfetti per una colazione speciale, una merenda golosa o da accompagnare a un tè pomeridiano, questi panini conquistano grandi e piccini con la loro morbidezza e dolcezza naturale. Realizzarli in casa è un’esperienza gratificante, che regala profumi e sapori autentici.
Ingredienti per 12-15 paninetti
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina Manitoba
- 1 uovo intero
- 50 g di burro centrifugato
- 50 g di miele
- 275 g di latte
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina di lievito di birra
Preparazione
- Preparare l’impasto: Iniziate scaldando leggermente il latte. In una ciotola, unite le farine (meglio se metà farina 00 e metà Manitoba), il latte, l’uovo, il miele e il burro ammorbidito. Mescolate bene con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungete il sale.
- Prima lievitazione: Coprite l’impasto con un panno e lasciatelo riposare in un luogo caldo per circa 2 ore.
- Formare i paninetti: Riprendete l’impasto, che sarà un po’ appiccicoso, e aiutandovi con della farina formate dei panini di circa 60 g ciascuno. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno.
- Seconda lievitazione: Lasciate riposare i panini per un’altra ora e mezza.
- Cottura: Spennellate i paninetti con un uovo intero sbattuto per ottenere una doratura uniforme. Cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180°C fino a doratura.
Consiglio dello chef: Per un gusto ancora più intenso, provate a sostituire il miele millefiori con miele d’acacia o di castagno, a seconda delle vostre preferenze.
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