Da Torino a Salerno, passando per diverse città italiane come Bologna, Firenze, Milano, Roma e Bari (Modugno), si svolgerà il Campionato della pasta fatta a mano 2026. Questo evento, che celebra la tradizione, la tecnica e la creatività della pasta artigianale, vedrà i migliori professionisti del settore sfidarsi “a colpi di mattarello”. Le selezioni per accedere alla finale di giugno inizieranno il 20 gennaio 2025 presso Eataly Torino e si concluderanno il 28 aprile 2025 a Salerno, presso In Cibum.
L’epilogo della competizione si terrà all’interno del DMED – Salone della Dieta Mediterranea a Napoli, presso la Stazione Marittima, nei giorni 11, 12 e 13 giugno 2025. La manifestazione è organizzata in collaborazione con Eataly e centri di formazione d’eccellenza come Ad Horeca a Bari e In Cibum a Salerno. Le iscrizioni per partecipare al campionato sono già aperte dal 3 novembre 2024 sul sito ufficiale.
Modalità di partecipazione al campionato
Solo i concorrenti della categoria Professionisti potranno prendere parte al tour del Campionato della pasta fatta a mano. Questa categoria comprende titolari, collaboratori e dipendenti di attività imprenditoriali o commerciali legate al settore della ristorazione o dell’ospitalità. È richiesta la dimostrazione, tramite prove oggettive, dell’esperienza nel settore della pasta artigianale. Ad ogni tappa del campionato sarà proclamato un vincitore, mentre coloro che si classificheranno al secondo e terzo posto potranno concorrere per la finale di giugno.
Durante ogni tappa, verranno assegnati anche premi speciali, realizzati in collaborazione con i partner del concorso. Questi riconoscimenti rappresentano un incentivo ulteriore per i partecipanti, rendendo l’evento non solo una competizione, ma anche un’opportunità per valorizzare la creatività e l’abilità artigianale legata alla pasta.
La finale e le categorie speciali
La finale di giugno 2025 si preannuncia come un evento di grande richiamo, con la presenza di esperti del settore e appassionati della gastronomia. Oltre alla competizione principale, sarà introdotta una categoria speciale dedicata agli “amanti” della pasta, permettendo anche a chi non è un professionista di cimentarsi in questa arte culinaria. Questo approccio mira a coinvolgere un pubblico più ampio e a celebrare la cultura gastronomica italiana.
Il Campionato della pasta fatta a mano 2026 rappresenta così un’importante occasione per mettere in mostra le tradizioni culinarie italiane, promuovendo al contempo l’innovazione e la creatività nel campo della ristorazione. Con la partecipazione di esperti e appassionati, l’evento si propone di diventare un punto di riferimento per tutti coloro che amano la pasta artigianale e vogliono contribuire alla sua valorizzazione.