Ultima tappa in Germania per il progetto Lost Eu, che nel corso di questo triennio ha creato una rete di ristoranti, supermercati e importatori, coinvolgendo anche giornalisti e leader d’opinione. L’obiettivo è stato quello di promuovere sul mercato tedesco i valori fondamentali di sostenibilità, rispetto dell’ambiente e benessere umano e animale, temi centrali per le piccole aziende casearie a Denominazione di Origine Protetta (DOP) che rappresentano le tradizioni regionali italiane. Questo percorso ha facilitato la scoperta di prodotti italiani in Germania e Svezia, mercati target del progetto, che fino ad oggi erano poco conosciuti dai consumatori locali a causa delle difficoltà di importazione e dell’influenza dell’industria e della grande distribuzione, che spesso non mostrano interesse per questi formaggi di alta qualità.
Il tour di lost eu a Berlino
Il tour di Lost Eu prenderà avvio il 7 e 8 febbraio 2025 presso il Markthalle, l’antico mercato coperto di Berlino. Durante queste due giornate, saranno organizzate degustazioni didattiche guidate dai produttori, permettendo ai visitatori di assaporare i prodotti del paniere. Il 9 febbraio, il progetto si sposterà al Cheese Berlin, una fiera di riferimento per gli appassionati di formaggi in Germania, che ogni anno richiama circa cinquemila visitatori da tutto il Paese. In questo contesto, è prevista una masterclass rivolta a giornalisti del settore enogastronomico e professionisti della ristorazione, oltre alla presentazione di un nuovo ricettario dedicato ai formaggi del paniere.
Le specialità in degustazione
Tra le specialità che i partecipanti potranno assaporare ci saranno piatti iconici come la Pizza alla Nerano, preparata con il Provolone del Monaco, e la Pizza Valser, farcita con Ossolano DOP e pancetta. Non mancherà nemmeno la pizza Ladina, realizzata con Puzzone di Moena DOP e Speck delle Dolomiti. Queste proposte culinarie rappresentano un modo per valorizzare i formaggi italiani, rendendoli accessibili a un pubblico più ampio e contribuendo alla loro affermazione nel mercato tedesco.
Prossime tappe a Monaco
Dopo Berlino, il progetto si sposterà a Monaco, dove continuerà a promuovere i prodotti caseari italiani e i valori di sostenibilità che li accompagnano. L’iniziativa mira a rafforzare la presenza di queste specialità nel mercato tedesco, creando un legame diretto tra produttori italiani e consumatori tedeschi, e contribuendo così a una maggiore consapevolezza riguardo alla qualità e alla tradizione dei formaggi italiani.