Il caffè espresso si conferma alleato durante le festività natalizie: non solo un rito di convivialità per gli italiani, ma anche un supporto per affrontare i pranzi e le cene che si protraggono, seguiti da momenti di intrattenimento.
In collaborazione con il Comitato Italiano del Caffè di Unione Italiana Food, il coffee expert e latte artist Giuseppe Fiorini ha ideato due ricette innovative – un mocktail e un cocktail – adatte sia per l’aperitivo sia come dopocena, per preparare il palato ai cenoni o per favorire la digestione dopo i pasti.
Secondo la fonte, durante le festività il caffè espresso offre un aiuto contro sensazione di pesantezza e sonnolenza, grazie alla caffeina e ai polifenoli con capacità antiossidanti e antinfiammatorie. La fonte richiama anche l’obiettivo di mantenere concentrazione ed energia.
Le ricette: ingredienti e preparazioni
Ricetta 1 (mocktail): una tazzina di espresso molto caldo, mezzo cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, un cucchiaino di miele (di castagno o acacia) e una spruzzata di cannella. Come guarnizione: una scorzetta d’arancia.
Ricetta 2 (cocktail): una tazzina di espresso molto caldo, un cucchiaino di miele, un cucchiaio di panna fresca montata e un pizzico di cannella. Sono inoltre indicati una grattata di scorza di arancia o limone e l’aggiunta di liquore all’anice o amaro alle erbe.
“Almeno tre caffè” e contesto festivo
Secondo Giuseppe Fiorini, durante le festività natalizie servono almeno tre caffè: il primo appena svegli, uno per preparare lo stomaco ai menù impegnativi e uno dopo i pasti. La fonte riporta inoltre che le ricette aggiungono un tocco “spicy” e una nota di dolcezza grazie a miele, cannella e panna.
La fonte cita anche un’indagine di AstraRicerche: 7 italiani su 10 bevono caffè ogni giorno, per oltre 280mila tonnellate consumate (792 tazzine annue a testa). Interviene Mario Piccialuti, direttore generale di Unione Italiana Food, che collega il ruolo del caffè alla dimensione sociale e alla tradizione, oltre a richiamare l’invito a esplorare e sperimentare miscele differenti e metodi di estrazione.
La fonte include riferimenti a possibili usi del caffè, tra cui moka al risveglio, espresso a metà mattina, filtro durante il lavoro e abbinamenti con il cibo, oltre alla mixology con cocktail alcolici e analcolici.
Fonte originale: Caffè espresso protagonista dei cocktail di Giuseppe Fiorini per le feste