Il rito dell’aperitivo a Venezia si rinnova al LPV Bar, situato all’interno del prestigioso Londra Palace Venezia, parte della rete Relais & Châteaux. Questo locale rappresenta un’evoluzione della tradizione veneziana, integrando socialità e cultura del bere miscelato con un tocco contemporaneo. La proposta si basa sulla storia mercantile della città, trasformando il classico aperitivo in un’esperienza che unisce sapori e tradizioni diverse.
Il contesto storico e culturale dell’aperitivo veneziano
Nel periodo compreso tra l’Ottocento e il Novecento, i bacari e i caffè affacciati sulla laguna hanno avuto un ruolo fondamentale nella diffusione di una cultura conviviale a Venezia. Questi luoghi di incontro hanno favorito scambi e conversazioni, specialmente al calar della sera, quando la città si prepara ad accogliere la notte. In questo contesto si colloca il bar dell’hotel, concepito come un salotto che richiama l’atmosfera della Jazz Age veneziana. Gli interni del LPV Bar sono caratterizzati da dettagli Art Déco, vetri di Murano e boiserie, creando un ambiente elegante e raffinato. La terrazza, affacciata sull’Isola di San Giorgio, offre una vista spettacolare che accompagna il momento dell’aperitivo, rendendolo ancora più suggestivo.
La figura di Marino Lucchetti e la sua visione
A guidare il LPV Bar è Marino Lucchetti, un professionista con oltre vent’anni di esperienza al Londra Palace Venezia. Lucchetti è un punto di riferimento nella scena della miscelazione veneziana, avendo maturato un percorso professionale che include un’importante esperienza internazionale a Londra. Questo bagaglio culturale ha influenzato il suo approccio al bere miscelato, rendendolo cosmopolita e innovativo. Lucchetti si definisce un barman contemporaneo, enfatizzando l’importanza di mantenere viva la tradizione dei grandi classici, pur essendo aperto all’evoluzione dei gusti.
La sua filosofia è chiara: ogni drink deve raccontare una storia e sorprendere il cliente. La missione principale è preservare l’essenza dei cocktail tradizionali, rendendoli sempre attuali e capaci di emozionare. Secondo Lucchetti, il vero aperitivo veneziano è un’esperienza da vivere, che unisce tradizione e innovazione, sempre con uno sguardo rivolto alla laguna.
Le proposte del menu del LPV Bar
La drink list del LPV Bar presenta una reinterpretazione dei cocktail più iconici della miscelazione veneziana e internazionale. Tra le creazioni più rappresentative spicca il “Americano 4.1”, un cocktail che combina quattro vermouth e quattro bitter di alta qualità. Un’altra proposta interessante è lo Spritz Achille, una rivisitazione dello spritz tradizionale, introdotto nel 2011 e dedicato ad Achille Babini, fondatore del gruppo The Hospitality Experience. Questo cocktail sostituisce la soda con ginger beer e include gocce di tabasco e cetriolo, offrendo una nota piccante e speziata.
Accanto a questi, si trovano i cocktail “The Best of…”, molto apprezzati dalla clientela internazionale e dalla critica. La lista comprende anche classici come Martini Cocktail, Old Fashioned e Count Negroni Special, oltre a interpretazioni moderne come Orchid Daiquiri e Margarita Especial. Una sezione dedicata ai “Cocktail Innocenti” offre opzioni analcoliche, realizzate con distillati e vermouth dealcolati, per una proposta più consapevole.
Il Bellini e il servizio esclusivo
Tra le specialità, il Bellini occupa un posto di rilievo, preparato esclusivamente in estate secondo la ricetta originale di Giuseppe Cipriani. Questo cocktail è realizzato con pesche bianche fresche e Prosecco DOCG, arricchito da una leggera nota di lampone. Il servizio avviene nel tradizionale Gallone in vetro di Murano, un richiamo alla storicità della miscelazione veneziana.
Il LPV Bar si è affermato come un punto di riferimento non solo per gli ospiti dell’hotel, ma anche per una clientela locale in crescita. In una città dove i bar d’albergo sono spesso considerati esclusivi, il Londra Palace Venezia ha creato uno spazio accogliente e aperto, mantenendo elevati standard di servizio.