Pasta e ceci tornano in primo piano nella versione laziale proposta da Ricette Regionali, con fettuccine, ceci, salsa di pomodoro e rosmarino. La ricetta è per 4 persone, è descritta come un primo piatto dal gusto rustico, vegetale e profumato, con preparazione facile. Il tempo complessivo indicato include l’ammollo: 3 ore e mezza più una notte per i ceci.
Ingredienti
Per 4 persone: 200 gr di fettuccine, 200 gr di ceci, salsa di pomodoro, olio extravergine d’oliva, aglio, rosmarino, sale e pepe.
Preparazione
1. Mettete in ammollo i ceci per una notte in acqua abbondante.
2. Fate soffriggere l’aglio in olio, quindi aggiungete i ceci.
3. Unite rosmarino, sale, pepe e un po’ d’acqua.
4. Fate cuocere per almeno 3 ore.
5. A parte preparate un soffritto con l’aglio.
6. Aggiungete la salsa di pomodoro e un pizzico di sale.
7. Unite i ceci e la pasta rotta a pezzetti, fate cuocere finché la pasta non è ben cotta.
Fonte originale: Pasta e ceci | Ricette Regionali