La pasta non è solo un piatto gustoso, ma si rivela un vero e proprio alleato per chi pratica sport. In vista delle Olimpiadi invernali di Milano Cortina, i Pastai di Unione Italiana Food mettono in luce i benefici della pasta nella dieta degli sportivi, fornendo indicazioni pratiche per ottimizzare le performance.
Un alimento fondamentale per gli sportivi
La pasta è una fonte privilegiata di carboidrati, essenziale per il lavoro muscolare e parte integrante della Dieta Mediterranea. Secondo Silvia Migliaccio, Presidente della Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione (SISA), è cruciale includerla nella dieta di chi si allena, per migliorare la performance e favorire il recupero muscolare.
Martedì 10 febbraio 2026, si sottolinea come la pasta, spesso demonizzata, sia in realtà un elemento chiave per chi fa attività sportiva. Non solo è ideale prima di un allenamento, ma anche come pasto post-sforzo, ottimizzando la recupero e facilitando il riposo.
Carboidrati e prestazione atletica
Secondo le linee guida dell’American College of Sports Medicine, una dieta equilibrata per chi pratica sport deve includere una quota sostanziosa di carboidrati. Questi nutrienti non solo sostengono le prestazioni atletiche, ma sono fondamentali per il recupero muscolare.
In vista dei Giochi Olimpici, il famoso chef Carlo Cracco ha ideato un formato di pasta speciale, la “pasta alla crudaiola cinque cerchi”, un omaggio agli anelli olimpici. Anche Luigi Sarsano, chef del Grand Hotel Savoia di Cortina, ha creato un piatto innovativo, unendo tradizione e innovazione con la sua ricetta “Milano/Cortina 26”.
Consigli pratici per un consumo ottimale
Ma come si può massimizzare il consumo di pasta per ottenere i migliori risultati? Silvia Migliaccio offre suggerimenti su grammatura, condimenti e formati di pasta da scegliere in base alla tipologia di sport praticato. Il pasto prima dell’allenamento deve essere facilmente digeribile e ricco di carboidrati, mentre le porzioni variano in base all’intensità dell’attività.
Alcuni sport necessitano di formati specifici: spaghetti per il ciclismo e la maratona, pasta corta come penne e fusilli per sport che richiedono potenza e resistenza.
Un cibo versatile e nutriente
Il fabbisogno di carboidrati aumenta con l’intensità dell’esercizio. Le raccomandazioni per gli sportivi indicano fino a 10 grammi di carboidrati per kg di peso corporeo ideale al giorno. In questo contesto, la pasta si conferma un cibo versatile e nutriente, capace di rispondere alle esigenze energetiche e cognitive di chi pratica sport.