Incrementoo amplia la sua offerta con Ristostar nel panorama della ristorazione, presentando un nuovo brand dedicato al marketing e alla comunicazione per ristoranti stellati e pluristellati. Questo progetto, lanciato nel 2026, trae origine dall’esperienza accumulata dall’azienda nella gestione di 300 ristoranti e dalla direzione di cinque locali di proprietà, supportati da un team di 50 esperti del settore.
L’intento di Ristostar è di focalizzarsi su un settore specifico, l’alta ristorazione, dove la comunicazione, il posizionamento e l’identità del cuoco assumono una rilevanza differente rispetto ad altri segmenti di mercato. La missione è chiara: fornire competenze di marketing e comunicazione ai ristoranti stellati, valorizzando l’identità e la filosofia gastronomica di ciascun chef. “Ristostar nasce dal successo di Incrementoo, ma con una missione ancora più precisa: mettere le competenze di marketing e comunicazione al servizio di chef e ristoranti stellati”, ha affermato Stefano Visconti, CEO di Incrementoo.
Strategie mirate per l’alta ristorazione
Il nuovo brand si propone di collaborare esclusivamente con ristoranti stellati e pluristellati. In questo contesto, il valore di un ristorante non risiede solo nella proposta gastronomica, ma anche nella narrazione della filosofia dello chef, nella valorizzazione del territorio e nell’esperienza complessiva offerta al cliente.
Il processo di lavoro inizia con un’analisi approfondita del progetto gastronomico, per delineare strategie che siano in linea con la personalità dello chef, il posizionamento del locale e gli obiettivi aziendali. Ristostar si distingue per la sua esclusiva focalizzazione sull’alta ristorazione, supportata dall’esperienza diretta dei fondatori come proprietari di ristoranti, dai casi studio già realizzati con chef e locali di prestigio e da una struttura multidisciplinare composta da 50 professionisti.
Le competenze offerte spaziano dalla strategia al social media marketing, dall’advertising al graphic design, dalla fotografia alla produzione video, fino allo sviluppo web. Ogni proposta è personalizzata in base alle esigenze specifiche dei progetti, partendo dall’analisi del posizionamento, del target e degli obiettivi, per identificare attività e strumenti e monitorarne il ritorno sull’investimento nel tempo.
Accanto a queste attività, Ristostar gestisce anche la comunicazione sui social media, sviluppa strategie editoriali e campagne pubblicitarie, si occupa di graphic design, realizza foto e video e si occupa dello sviluppo o restyling dei siti web. Gli shooting fotografici sono affidati a un fotografo senior con oltre 250 esperienze nel settore della ristorazione, con l’obiettivo di tradurre in immagini l’identità del locale e l’esperienza gastronomica proposta.
Collaborazioni significative nel settore
Tra i progetti già avviati, spicca la collaborazione con Davide Caranchini e il ristorante Materia di Cernobbio, una stella Michelin e punto di riferimento per la cucina d’avanguardia italiana. Questa partnership, iniziata nel 2025, si concentra sullo sviluppo della presenza strategica del ristorante e sulla valorizzazione della sua identità gastronomica, che si ispira al territorio comasco e si orienta verso la sperimentazione, il mondo vegetale e le fermentazioni. Grazie a un’attività integrata di marketing e comunicazione, il fatturato di Materia ha registrato una crescita rispetto al 2025, nonostante un numero ridotto di giorni di apertura.
Un altro progetto di rilievo è quello legato allo chef Silvio Salmoiraghi e al ristorante Acquerello di Fagnano Olona, che dal 2014 vanta una stella Michelin. Qui, il focus è sulla creazione di una comunicazione che rappresenti l’identità dello chef e il percorso gastronomico del ristorante.
La gestione di quattro ristoranti di proprietà da parte del team di Ristostar offre un ulteriore vantaggio: consente un confronto diretto con le dinamiche di acquisizione e fidelizzazione dei clienti, le prenotazioni, la reputazione, la marginalità e il posizionamento del brand. Questi locali fungono anche da laboratori sul campo, dove strategie e processi vengono testati e misurati prima di essere applicati ai progetti dei clienti.
Ristostar si inserisce in un contesto in cui la ristorazione d’eccellenza deve affrontare un pubblico sempre più internazionale, una competizione crescente tra le destinazioni gastronomiche e una comunicazione digitale che ha cambiato il modo in cui i clienti scoprono e scelgono un ristorante. Per gli chef stellati, non si tratta solo di ampliare il pubblico, ma di raggiungere un target coerente con il proprio progetto, lavorando su riconoscibilità, autorevolezza e relazioni. Ristostar applicherà a questo segmento il modello di marketing sviluppato attraverso l’esperienza di Incrementoo con 300 realtà della ristorazione.