Molino Grassi ha chiuso con risultati positivi la 47ª edizione di SIGEP, la fiera di riferimento per la comunità internazionale del dolce e del salato artigianale, tenutasi a Rimini dal 20 al 24 gennaio 2025. L’azienda ha presentato un percorso integrato che ha messo in luce la tradizione molitoria, l’innovazione e la responsabilità lungo la filiera, attraverso dimostrazioni dal vivo, eventi formativi e momenti di networking dedicati ai professionisti del settore Horeca.
Dimostrazioni dal vivo e applicazioni pratiche
Lo stand di Molino Grassi ha ospitato un ricco calendario di demo live, trasformando farine, semole e mix professionali in applicazioni concrete per panificatori, pasticceri, pizzaioli e chef. Le varie linee dell’azienda, che spaziano dalle specialità per pizza alla pasticceria biologica fino alla panificazione di alta gamma, sono state presentate attraverso approfondimenti tecnici condotti da esperti del settore. Queste dimostrazioni hanno permesso ai visitatori di comprendere meglio le potenzialità delle diverse farine e come queste possano essere utilizzate in modo efficace nelle loro preparazioni quotidiane.
Testimonial e specialisti al servizio dei professionisti
Durante la fiera, il noto testimonial Luigi Biasetto ha affiancato Cristiano Tomei e i brand ambassador Sandro Ferretti, Vincenzo Esposito e Paolo Sala, in una serie di talk e dimostrazioni. Questi eventi hanno messo in evidenza le prestazioni e la versatilità delle referenze di Molino Grassi. Inoltre, specialisti come Cristian Zaghini, Pierluigi Sapiente e Nicola Ascani, figure di riferimento nel mondo della pizza, hanno arricchito l’esperienza della fiera con contributi tecnici e suggerimenti pratici. Massimiliano Laganà, Tullio Monaldi e Salvatore Articolo hanno assistito visitatori e professionisti, condividendo la loro esperienza e conoscenza.
Eventi speciali e networking
Un evento di particolare rilievo è stato “Connessioni di Grano”, un aperitivo riservato ai partner di Molino Grassi, che ha favorito l’incontro tra esperti del settore. Questo momento conviviale, caratterizzato da un buffet curato da Paolo Sala, ha offerto l’opportunità di esplorare le referenze dell’azienda e discutere delle esigenze del comparto distributivo. Un altro appuntamento molto apprezzato è stato l’aperitivo di Luigi Biasetto su La Sfoglia, dedicato all’eccellenza della pasticceria e alla scelta delle farine. La degustazione ha visto protagonista la sfoglia firmata Biasetto, realizzata con La Pasticceria Bio di Molino Grassi, in cui l’uso di materie prime biologiche si sposa con l’artigianalità.
Innovazione e sostenibilità nella panificazione
La fiera ha rappresentato un’importante occasione per presentare una gamma di soluzioni per la pizza – Napoletana, Romana e Tipo 1 Bio, confermando l’attenzione di Molino Grassi verso le esigenze dei pizzaioli moderni. Le performance in lievitazione e la resa al forno hanno suscitato grande interesse tra i professionisti del settore. Anche la linea La Pasticceria Bio, unica nel panorama delle farine tecniche, ha attirato l’attenzione per la sua capacità di unire sostenibilità, prestazioni e gusto. La dimostrazione della gamma dedicata alla panificazione ha ribadito l’impegno dell’azienda verso la qualità e la consistenza produttiva.
Valori e responsabilità aziendale
SIGEP ha confermato per Molino Grassi il palcoscenico ideale per comunicare i valori dell’azienda, come filiera, territorio, partnership agricole, tracciabilità e sostenibilità. L’uso di energia da fonti rinnovabili, il modello “zero infortuni” e l’86% degli acquisti da fornitori italiani sono stati evidenziati come elementi distintivi della responsabilità aziendale. Questa visione si traduce in prodotti che esaltano la materia prima e l’artigianalità, mantenendo un equilibrio tra qualità e performance, con un occhio attento alle nuove esigenze dei professionisti.
La partecipazione a SIGEP 2026 ribadisce il ruolo di Molino Grassi come partner strategico per i mondi della panificazione, pasticceria, pizza e ristorazione, ponendo al centro lo scambio di competenze. Un ecosistema composto da tecnici, testimonial, scuole e professionisti che insieme contribuiscono a delineare il futuro dell’arte bianca. Con la chiusura di questa edizione, Molino Grassi continua a impegnarsi nel dialogo con la community italiana e internazionale del Bakery/Pastry e del fuoricasa, consapevole che il valore di una farina va oltre la mera performance, abbracciando anche la cultura e responsabilità che essa porta con sé.